Marinade ist ein unverzichtbarer Bestandteil jedes Grills, dank der das Fleisch lecker, saftig und aromatisch wird.
Es ist notwendig
- Für die Zwiebelmarinade:
- - 700 g Zwiebeln;
- - 2 TL gemahlener roter Pfeffer.
- Für die Weinmarinade:
- - 2 EL. Rotwein;
- - 3 Zwiebeln;
- - 2 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 EL. Zitronensaft;
- - 1 EL. Sahara.
- Für Tomatenmarinade:
- - 1 kg Tomaten;
- - 0,5 kg Zwiebeln;
- - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebelmarinade eignet sich hervorragend für Lamm-, Schweine- und Rindfleisch. Die Zwiebel mit einem Mixer hacken und mit gemahlenem Pfeffer mischen, gut umrühren. Die Fleischstücke mit der Marinade verrühren und 8 Stunden ruhen lassen. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um 1 kg Fleisch zu marinieren.
Schritt 2
Schweine- und Rindfleisch können in einer Weinmarinade eingeweicht werden. Für die Zubereitung die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, pfeffern, Zucker hinzufügen und mit Zitronensaft auffüllen. Nach einer halben Stunde Wein in die Zwiebel gießen, umrühren und 1,5 kg Fleisch zum Grillen mit der fertigen Marinade gießen, 10 Stunden gehen lassen.
Schritt 3
Reife Tomaten vierteln, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Gemüse in einem Behälter mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die nach diesem Rezept zubereitete Tomatenmarinade reicht für 1,5 kg Fleisch, es muss 4 Stunden mariniert werden.
