Ingwer ist ein weltweit bekanntes Gewürz. Die Ingwerwurzel enthält Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Vitamine C, B, A. und Aminosäuren. Alle diese Elemente verbessern die Verdauung und helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Darüber hinaus ist Ingwer ein bekanntes Aphrodisiakum. Die Zugabe von Ingwer zum Essen verleiht ihm eine Würze und wird vom Körper leichter aufgenommen. Ingweröl wird oft verwendet, um kulinarische Gerichte zuzubereiten. Es wird in Geschäften verkauft, aber Sie können es zu Hause herstellen.
Es ist notwendig
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- Für Ingweröl
- im Wasserbad gekocht:
- 200 g Olivenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl);
- 10 g Ingwerpulver;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für Ingweröl
- auf dem Herd gekocht:
- 200 g Olivenöl (Mais- oder Erdnussöl);
- 10 Gramm Ingwerwurzel.
- Für Butter-Ingwer-Butter:
- 250 g Butter;
- 30-40 g Ingwerwurzel;
- Zitrone;
- ein Esslöffel (ohne Spitze) grobes Salz.
Anleitung
Schritt 1
Pflanzliches Ingweröl kann auf zwei Arten zubereitet werden: im Wasserbad und auf dem Herd. Ingweröl im Wasserbad zubereiten: Ingwerpulver mit schwarzem Pfeffer mischen, zum Pflanzenöl geben und gut verrühren. Gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf. Gießen Sie das Ingwer-Pfeffer-Pflanzenöl in einen kleineren Topf, legen Sie es in einen großen Topf mit Wasser und lassen Sie es eine Stunde köcheln. Achten Sie darauf, dass das Wasser im großen Topf nicht kocht, sondern ständig kurz vor dem Kochen steht. Nach einer Stunde das Öl durch ein feines Sieb streichen. Das Ingweröl ist fertig. Es kann zum Kochen von scharfen Gerichten und zum Dressing von Salaten verwendet werden. Gemahlener schwarzer Pfeffer in Ingweröl kann nach Geschmack durch andere Gewürze ersetzt werden.
Schritt 2
Zum Kochen von Ingweröl auf dem Herd: Ingwerwurzel waschen, trocknen, schälen und schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Ingwerstücke hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Den Ingwer unter Rühren gut anbraten, bis er dunkel wird. Dann das Öl vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb streichen. Dieses Öl kann verwendet werden, um alle Arten von Speisen zuzubereiten, sowohl süß als auch herzhaft.
Schritt 3
Cremige Ingwerbutter. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und schmelzen, bis sie weich ist. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und die Schale dünn abziehen. Ingwerwurzel waschen, trocknen, schälen und schneiden. Die Schale mit dem Ingwer in einem Mixer zerkleinern und zur Butter geben. Dann den Saft einer halben Zitrone salzen und auspressen. Nehmen Sie ein Stück Pergament und übertragen Sie die resultierende Masse darauf. Flachdrücken und mit Süßigkeiten rollen. Im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Ingweröl kann in gebackenem und gebratenem Fisch, in Lammgerichten und Gemüseeintöpfen verwendet werden.
