In der Antike wurden die wohltuenden Eigenschaften der Walnuss mit der Wirkung auf das Gehirn in Verbindung gebracht, weil ihr Kern den in einer harten Schädelschale eingeschlossenen Gehirnwindungen so ähnlich ist. Was einst wie ein lächerlicher Glaube erschien, wird in der modernen Welt wissenschaftlich bestätigt. Walnüsse enthalten Substanzen, die zu intellektueller Aktivität beitragen, aber ihre Vorteile sind nicht darauf beschränkt.
Walnüsse für das Herz-Kreislauf-System
Walnüsse sind reich an mehrfach ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren. Genau wie Oliven und ihr Öl enthalten Nüsse einfach ungesättigte Ölsäure, die sich in zahlreichen Studien als wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels erwiesen hat. Linol- und Alpha-Linolensäure in Walnüssen hilft Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Angina pectoris, Herzinfarkt vorzubeugen. Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Aufnahme von Walnüssen in die Ernährung das Risiko von Herzinfarkten und Angina pectoris um 50 % reduziert. Walnüsse verdanken ihre Alpha-Linolsäure-Eigenschaften der Senkung des Bluthochdrucks, da sie nicht nur den Cholesterinspiegel senkt und Blutgerinnseln vorbeugt, sondern auch die Arterienwände elastisch macht.
Walnüsse sind ein kalorienreiches Produkt (654 kcal pro 100 g), aber die darin enthaltenen gesunden Fette und Serotonin ermöglichen es, Hunger, impulsive "Überfälle" auf den Kühlschrank zu vermeiden, daher werden sie für Abnehmende empfohlen.
Antioxidative Eigenschaften von Walnüssen
Walnüsse sind eine großartige Quelle für Antioxidantien. Vor allem enthalten sie eine seltene Form von Vitamin E - nicht das "beliebte" Alpha-Tocopherol, sondern das seltenere Gamma-Tocopherol. In dieser Form ist dieses Vitamin ein starkes fettlösliches Antioxidans, das die Integrität der Zellmembranen der Schleimhäute und der Haut erhält und sie vor schädlichen freien Radikalen schützt. In Kombination mit Vitamin C, das auch in Walnüssen vorkommt, ist Gamma-Tocopherol ideal zur Entgiftung des Körpers. Walnüsse enthalten 21 Gramm Vitamin E pro 100 Gramm Portion, was 140 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Eine reichhaltige Quelle an sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativer Aktivität, wie das aufgeführte Vitamin E, Melatonin, Ellagsäure, polyphenolische Verbindungen, Walnüsse, werden bei der Vorbeugung verschiedener Krebsarten, einschließlich Prostata- und Brustkrebs, neurologischer und entzündlicher Erkrankungen, nützlich.
Es sind nicht nur die B-Vitamine, die Nüsse für das Gehirn nützlich machen, sondern auch das darin enthaltene Lecithin.
Andere gesundheitliche Vorteile von Walnüssen
Walnüsse sind reich an Kalzium, was sie nützlich macht, um Osteoporose vorzubeugen. Das Vorhandensein von B-Vitaminen, Polyphenolen und Zink in Walnüssen hilft nicht nur, einen hervorragenden Hautturgor zu erhalten, sondern beugt auch Trockenheit vor und bekämpft Ekzeme. Wenn man bedenkt, dass Nüsse neben Zink auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthalten, wird klar, warum Walnüsse Frauen empfohlen werden, die luxuriöses, dickes Haar haben möchten. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren reduzieren diese Nüsse auch das Risiko von koronaren Herzkrankheiten, metabolischem Syndrom und Typ-II-Diabetes. Das Vorhandensein von Kupfer in Nüssen zusammen mit anderen Vitaminen und Mineralstoffen hilft, Seborrhoe und Alopezie zu verhindern. Melatonin, das auch in Nüssen vorkommt, macht sie nützlich, um ein gesundes Nervensystem zu erhalten und den zirkadianen Rhythmus zu normalisieren.
