Nach diesem Rezept erweist sich der schwarze Johannisbeerkuchen als sehr zart mit einem angenehmen süß-sauren Geschmack, den die Beeren ihm verleihen. Eine solche Delikatesse ist recht einfach zuzubereiten, wird aber gleichzeitig von Zuhause und Gästen geschätzt. Und durch den hohen Anteil an schwarzer Johannisbeere ist dieser Kuchen auch sehr nützlich, besonders bei Erkältungen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 1, 2 Gläser warmes Wasser;
- - 200 g Mehl;
- - 1 Beutel Vanillin;
- - 1 TL Backpulver;
- - eine Prise Salz;
- - 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
- Für die Füllung:
- - 2,5 Tassen schwarze Johannisbeere;
- - 100 g Kristallzucker;
- - 2 Teelöffel Semmelbrösel;
- - 1 EL. ein Löffel Stärke.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit Salz, Kristallzucker und Backpulver mischen. Dann Pflanzenöl einfüllen, umrühren, warmes Wasser hinzufügen und einen elastischen, weichen Teig kneten, der nicht an Ihren Händen klebt. Wickeln Sie es in eine Tüte und lassen Sie es etwa eine Stunde lang auf dem Tisch liegen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit eine 20 cm große Auflaufform vorbereiten, den Boden mit Pergamentpapier auslegen, mit etwas Pflanzenöl bestreichen und mit 2 EL bestreuen. Esslöffel Mehl, damit der Kuchen nicht an der Form klebt.
Schritt 3
Nach der vorgegebenen Zeit den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Rollen Sie den ersten zu einer runden Schicht von 0,7 mm Dicke aus. Legen Sie es auf den Boden der Form und lassen Sie hohe Seiten, damit die Füllung nicht ausläuft. Mit Semmelbröseln bestreuen, die beim Backen des Kuchens überschüssige Flüssigkeit aufsaugen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie dazu die rauen Schwänze der schwarzen Johannisbeere ab, spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Dann mit Kristallzucker und Stärke mischen, auf den Teig legen.
Schritt 5
Den zweiten Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht ausrollen, auf die Füllung legen und die Teigränder zusammendrücken und umdrehen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
