In der Sommerhitze ist es schwierig, am Herd zu stehen und warme Mahlzeiten zuzubereiten. In diesem Fall kommt der Gastgeberin eine köstliche und erfrischende Okroshka zu Hilfe. Für die Zubereitung können Sie Kefir, Narzan oder Kwas verwenden.
Es ist notwendig
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- Okroshka mit Kefir und Narzan.
- 3 Kartoffeln;
- 5 Eier;
- 300 g Schinken;
- 100 g Radieschen;
- 1 frische Gurke;
- 700 ml Kefir
- 700 ml Narzan
- Schnittlauch
- Dill
- Petersilie
- Koriander;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fleischokroshka auf Kwas.
- 3 Kartoffeln;
- 5 Eier;
- 400gr. Fleischfilet (Huhn
- Truthahn
- Rindfleisch);
- 1 frische Gurke;
- 1, 5 Liter Brotkwas;
- Schnittlauch
- Dill;
- 2 Esslöffel Senf;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Okroshka auf Kefir und Narzan Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die Eier. Die Eier schälen und fein hacken. Gurken und Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen gründlich unter Wasser abspülen und in kleine Streifen schneiden. Die gewaschenen frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken oder im Mixer zerkleinern. In einer tiefen Schüssel oder einem Topf die gehackten Kartoffeln, Eier, Schinken, Gurke und Rettich mischen. Gießen Sie alle Zutaten mit Kefir und Narzan, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzu. Rühren und eine Stunde kalt stellen. Gießen Sie die fertige Okroshka in portionierte Teller.
Schritt 2
Fleischokroshka auf Kwas. 2. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und legen Sie es in kochendes Wasser. Köcheln lassen, bis sie gar sind. Das gekochte Fleisch abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln in der Schale kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die gekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eichhörnchen in Würfel schneiden. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Senf und Sauerrahm zerdrücken. Frische Gurke in Streifen schneiden. Grüns gründlich unter Wasser abspülen und in einem Mixer fein hacken oder mahlen. Hackfleisch, Gurke, Eiweiß, Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie eine Mischung aus Eigelb, Senf und Sauerrahm hinzu. Alle Zutaten mit Kwas, Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackte Kräuter dazugeben und gründlich mischen. Die fertige Okroshka für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit.
