Fastenzeiten können lecker und abwechslungsreich sein. Zucchini-Röllchen mit Pilzen sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden kann.
Es ist notwendig
- - 2 mittelgroße Zucchini;
- - 400 g frische Champignons;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - Pflanzenfett;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini schälen. Die Mitte entfernen und der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Dann kochen Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung für die Brötchen vor. Champignons in Salzwasser kochen, in kleine Stücke schneiden und anbraten.
Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebeln in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie glasig sind, dann die geriebenen Karotten dazugeben und das Gemüse bissfest aufbewahren. Die Pilze zum gebratenen Gemüse geben, die Masse mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles zusammen 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Auf jeden Teller gekochte Zucchini einen Löffel Füllung geben, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und zu einer Rolle rollen. Befestigen Sie die Ränder des Gemüsemarks mit einem Zahnstocher oder Spieß.
Schritt 4
Legen Sie die Rollen auf einen flachen Teller. Mit Kräutern, Kirschtomaten und Oliven garnieren.
