Surimi ist ein Essen, das mit Zutaten zubereitet wird, die nach Krabben, Garnelen, Hummer und anderen Meeresfrüchten schmecken. Krabbenstäbchen werden aus Fischprotein hergestellt, das vorverarbeitet, gewaschen, dehydriert und dann eingefroren wurde.
Gemahlenes Fischfleisch
Surimi wird aus dem Japanischen als "Hackfleisch" übersetzt. Zur Zubereitung wird mageres Fischfleisch zu einer dichten Paste zerkleinert. Die geleeartige Paste wird mit Lebensmittelzusatzstoffen kombiniert und verwandelt sich in künstliche Krabben, Hummer oder andere "Meeresfrüchte".
Nahrungsergänzungsmittel können aus anderen Meeresfrüchten bestehen, umfassen jedoch typischerweise Eiweiß, Pflanzenöl, Salz, Stärke und Gewürze.
Surimi von guter Qualität ist geruchlos und weiß. Der größte Produzent von Surimi sind die Vereinigten Staaten, und Seelachs und Wittling werden am häufigsten bei der Herstellung des Produkts verwendet.
Surimi hat eine geleeartige Form, aus der sich leicht verschiedene Formen formen lassen. Um den charakteristischen Geschmack von Surimi zu verleihen, werden seiner Zusammensetzung Lebensmittelzusätze hinzugefügt, die Meeresfrüchten ähneln.
Das Produkt ist vakuumversiegelt und pasteurisiert, um schädliche Bakterien zu eliminieren. Anschließend wird es bei -20 Grad Celsius eingefroren.
Etwa 2% aller weltweit gefangenen Fische werden zu Surimi verarbeitet.
Surimi und Krabbenstäbchen
Surimi-Lebensmittel verdanken ihre Popularität den japanischen Krabbenstäbchen, die die Welt eroberten.
Surimi wird mit der leichten Hand der Japaner "Krabbenstäbchen" genannt. Die Heimat dieses Produkts ist Japan, wo es 1974-1975 in großem Umfang produziert wurde. Aber Krabbenstäbchen sind nur eines der Produkte, wenn auch das beliebteste, das Surimi enthält.
Neben Krabbenstäbchen werden aus Surimi künstliche Garnelen, Hummer und Jakobsmuscheln hergestellt.
Woraus bestehen Surimi-Lebensmittel?
Trans Ocean Crab Classic ist ein Surimi-Produkt, eine Imitation einer Krabbe. Seine Zutaten sind Seelachs, Wasser, Eiweiß, Weizenstärke, Zucker, Maisstärke, Sorbit und nicht mehr als 2% Königskrabbenfleisch, natürliche und künstliche Lebensmittelzusatzstoffe, Extrakte aus Krabben, Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und Fisch, raffinierter Fisch Öl, Reiswein, Meersalz, Sojasauce, Mais, Weizenproteine, Kaliumchlorid, Natriuminosinat, Natriumpyrophosphat, Karmin, Paprika.
In Bezug auf den Nährwert ist Surimi ein fettarmes Lebensmittel, aber reich an Natrium.
Surimi enthält dank des darin enthaltenen Fischs und der Eier eine geringe Menge an Protein. Aber was den Proteingehalt angeht, ist das Produkt Thunfisch, Linsen oder Käse deutlich unterlegen.
Surimi ist ein kalorienarmes Produkt. Typischerweise enthalten Surimi-Produkte fast kein Fett oder Cholesterin. Oft werden sie mit gesunden Nahrungsergänzungsmitteln ergänzt, die Omega-3-Fettsäuren enthalten.
