So Bewahren Sie Speck Im Kühlschrank Auf

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So Bewahren Sie Speck Im Kühlschrank Auf
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Video: So Bewahren Sie Speck Im Kühlschrank Auf

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Video: eng) #살림로그 11ㅣ냉장고 정리팁과 식재료 보관방법 2024, März
Anonim

Schmalz ist ein kalorienreiches Produkt mit einem hohen Fettgehalt. Schmalz eignet sich hervorragend zum Frühstück, sättigt den Körper am Morgen mit Energie und guter Laune. Damit dieses Produkt längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, muss es vorbereitet werden.

So bewahren Sie Speck im Kühlschrank auf
So bewahren Sie Speck im Kühlschrank auf

Anleitung

Schritt 1

Überhitztes Schmalz: Schmalz mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Nimm einen Topf und zünde ihn an. Legen Sie alle in Scheiben geschnittenen Stücke während des Erhitzens auf den Boden des Topfes. Schmalz bei schwacher Hitze schmelzen. Entfernen Sie die entstandene Fettschicht mit einem Löffel, geben Sie sie durch ein dünnes Mulltuch in einen vorbereiteten Behälter: Glas oder Ton. Das geschmolzene Fett wird bis zu 3 Jahre gelagert und wird nicht nur für Lebensmittelzwecke, sondern auch für medizinische und sogar kosmetische Zwecke verwendet.

Schritt 2

Salzen Beim Salzen ist es unmöglich, das Schmalz zu übersalzen, es wird angenommen, dass das Schmalz genau so viel Salz aufnimmt, wie es für den besten Geschmack erforderlich ist. Bereiten Sie also das Salzen vor. Für 1kg. Schmalz nehmen 3-4 EL. l. Salz, 1 EL. l. schwarzer Pfeffer, optional eine Mischung aus getrockneten Kräutern hinzufügen. Den Knoblauch in große Streifen schneiden. Den Speck in 4-5 cm breite Scheiben schneiden, mit Knoblauch bestreuen und in der gesalzenen Masse wälzen. Nehmen Sie eine Emailleschüssel und legen Sie die Scheiben in Schichten und bestreuen Sie jede Schicht mit Gewürzen. 3-5 Tage an einem kühlen Ort salzen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das gekochte Schmalz mit Frischhaltefolie umwickelt und im Kühlschrank aufbewahrt, und dieses Schmalz kann ein ganzes Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Schritt 3

Räuchern Um Schmalz zu räuchern, ist eine spezielle Räucherei mit bestimmten Brennholzarten erforderlich: Erle, Weide, Pappel usw.

Bereiten Sie die Gurkenmischung aus Rezept # 2 zu. Den Speck in 15-20 cm lange Streifen schneiden, den in Scheiben geschnittenen Speck in die Mischung einrollen und 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Wischen Sie das in der Mischung getränkte Fett mit einem Papiertuch gut ab. Nehmen Sie die Räucherhaken und legen Sie die Speckstücke darauf. Es ist notwendig, solche Stücke mindestens 3 Stunden über dem Rauch der Räucherei aufzubewahren. Geräucherter Speck ist im Kühlschrank etwa ein Jahr haltbar.

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