Im Aussehen sieht in Zwiebelschalen gekochtes Schmalz aus wie geräuchertes Schmalz. Aber der Geschmack hat absolut seinen eigenen. Das Rezept hat jedoch einen Nachteil: Es dauert mehrere Tage, bis es gekocht ist. Aber einfach, lecker und ein Minimum an Aufwand. Schreiben Sie dieses Rezept auf und probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.
Es ist notwendig
- - ein Stück Speck,
- - Schalen von mehreren Zwiebeln,
- - eine Handvoll Lorbeerblätter,
- - mit einem Dutzend Erbsen schwarzem Pfeffer,
- - ein paar Pimenterbsen.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie alles außer Speck mit einem Liter Wasser, fügen Sie ein Viertelglas Salz hinzu und zünden Sie es an. Während es kocht - legen Sie den Speck. Die Stücke sollten groß sein - so groß wie möglich und vollständig mit Flüssigkeit bedeckt.
Schritt 2
In 10 Minuten. mach das Feuer aus. Die Pfanne abkühlen lassen und einen Tag kalt stellen.
Schritt 3
Nach einem Tag den Speck herausnehmen und die Salzlake vollständig abtropfen lassen. Während es nach unten fließt, einige große Knoblauchzehen sehr fein zerdrücken. Aus tiefstem Herzen bestreichen wir es mit Speck von allen Seiten. Und wieder - einen Tag im Kühlschrank. Und fertiger Speck muss im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderbarer Snack ist. Und nur mit Kartoffeln – lecker!
