Es gibt etwa 20 Arten von Kiefern, deren Samen Nüsse sind, die für Lebensmittel geeignet sind. Solche Kiefern wachsen in Europa und Asien, in Nord- und Südamerika. Orientalische Heiler, indische Schamanen und Heiler der Renaissance wussten um die wohltuenden Eigenschaften der Pinienkerne.
Nährwert von Pinienkernen
Pinienkerne sind eine einzigartige Quelle für leicht verdauliches Protein, das reich an verschiedenen Aminosäuren ist. 100 Gramm Nüsse enthalten 31 Gramm Protein. Aus diesem Grund wird Sportlern nach starker körperlicher Anstrengung ein Nusssnack empfohlen. Nüsse sollten auch Schulkindern gegeben werden, deren wachsender Körper ständig "Baumaterial" für Muskeln benötigt. Natürlich sollten Nüsse nicht zu viel verwendet werden, denn die gleiche Portion enthält etwa 600 Kalorien, fast die Hälfte der täglichen Ernährung eines gesunden Erwachsenen. Pinienkerne sind außerdem reich an Vitaminen, insbesondere E und B1, sowie an einfach ungesättigten Säuren und Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Kalzium.
In Italien, wo die berühmte Pesto-Sauce aus Pinienkernen hergestellt wird, nennt man sie Pinienkerne.
Pinienkerne abnehmen
Trotz des hohen Kaloriengehalts empfehlen sich Pinienkerne für alle, die ein paar Pfunde mehr verlieren möchten. Das Geheimnis der Wirksamkeit von Zedernnüssen in der Ernährung liegt in der Pinolensäure. Sein Wirkmechanismus basiert auf der Ausschüttung von zwei Hormonen, die den Hunger unterdrücken.
Gesundheitliche Vorteile von Pinienkernen
Pinienkerne sind eine Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren und helfen, Herzinfarkte zu verhindern, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut senken. Die Antioxidantien in Pinienkernen verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren das Krebsrisiko. Lutein, eines dieser Antioxidantien, ist wichtig bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten, insbesondere von grauem Star und Makuladegeneration. Eisen ist an vielen Prozessen im Körper "beteiligt", darunter trägt es zur Nervenregulation und zur richtigen Durchblutung bei. Kupfer, das auch in diesen Nüssen enthalten ist, fördert eine bessere Eisenaufnahme. Magnesium gibt Ihnen nicht nur Energie, wenn Sie müde sind, es hat auch die Fähigkeit, Verspannungen zu lösen und Muskelkrämpfe zu lindern. Nüsse können roh gegessen, mit Wodka aufgegossen, zu Backwaren und Salaten hinzugefügt werden, auch Öl aus Pinienkernen ist nützlich.
In einigen Fällen können Pinienkerne langfristige Geschmacksstörungen verursachen, die wochenlang einen metallischen, bitteren Geschmack im Mund hinterlassen.
Pinienkerne für die Schönheit
Die hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen macht Pinienkerne nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Schönheit von Haar und Haut nützlich. Vitamin E fördert die Hautverjüngung und das Haarwachstum, Vitamin F macht die Haut weich und nährt sie. Äußerlich angewendet löst Zedernnussöl viele Hautprobleme und wird bei der Behandlung von Krankheiten wie Psoriasis, Ekzemen, Krätze und Geschwüren eingesetzt.
