Tiefgekühlter Blätterteig kann die Basis für schnelle und leckere Backwaren sein, sowohl herzhaft als auch süß. Experimentieren Sie mit der Füllung und Form der Produkte und erfinden Sie neue interessante Kombinationen.
Croissants mit Mandelcreme
Bereiten Sie die Originalversion des berühmten französischen Gebäcks zu und ergänzen Sie den fetten Blätterteig mit zarter Mandelcreme.
Du wirst brauchen:
- 250 g Blätterteig;
- 75 g Mandeln;
- 50 g Butter;
- 2 Eigelb;
- 1 EL. ein Löffel Sahne;
- 20 g Mehl;
- 75 g Zucker;
- 1 Teelöffel Brandy;
- 2-2 Tropfen Vanilleessenz;
- Ei zum Schmieren.
Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und die Nüsse in einem Mixer mahlen. Butter, Eigelb und Zucker verquirlen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Sahne, Mehl, Brandy und gemahlene Mandeln hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie glatt ist.
Den aufgetauten Teig zu einer Schicht in Form eines Kreises ausrollen. Schneiden Sie es in 6 Segmente. Die Dreiecke mit Mandelcreme schmieren und vom breiten Ende zum schmalen Ende rollen, wodurch das Produkt eine Croissant-Form erhält. Ordnen Sie die Rohlinge auf einem mit Mehl gefetteten Backblech an, fetten Sie jedes Produkt mit einem geschlagenen Ei und ein paar Tropfen Vanilleessenz ein. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Statt Mandelcreme können die Croissants auch mit dünn gerolltem Marzipan gefüllt werden.
Schnelle Pizza
Aus Blätterteig kann eine köstliche knusprige Pizza zubereitet werden.
Du wirst brauchen:
- 300 g gefrorener Blätterteig;
- 200 g Mozzarella;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 150 g magerer Schinken;
- 100 g Pilzkonserven;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den Teig auftauen, zu einer Schicht ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oliven in Scheiben, die Champignons in dünne Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden. Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella darüber verteilen. Schinken, Oliven und Champignons darauf verteilen. Die Pizza im auf 220 °C vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Servieren frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über das Gebäck streuen und in Portionen schneiden.
Mondsichel mit Würstchen
Diese Halbmonde sind eine großartige Alternative zu den üblichen Sandwiches. Sie können zum Frühstück oder Abendessen serviert oder als herzhafte Zwischenmahlzeit mitgenommen werden.
Du wirst brauchen:
- 350 g Blätterteig;
- 50 g weicher Hüttenkäse;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
- 230 g Würste;
- 1 Ei;
- 2 EL. Esslöffel Sesam.
Den Teig auftauen und auf einem bemehlten Tisch zu einer dünnen Schicht ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden, die jeweils diagonal in 2 Dreiecke geteilt sind. Knoblauch hacken, mit Hüttenkäse und Kräutern mischen.
Eine Alternative zu einer Mischung aus Hüttenkäse und Knoblauch ist jeder Weichkäse.
Auf jedes Dreieck eine Portion Quarkmasse geben und mit einem Messer verteilen. Legen Sie die Wurst darauf und wickeln Sie den Teig vorsichtig ein, sodass das Produkt wie eine Mondsichel aussieht. Die Blätterteig auf einem Backblech anrichten, mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Produkte bei 200°C goldbraun backen. Servieren Sie Halbmonde mit knusprigem grünem Salat.
