Was tun mit einem reichen Fang im Sommer? Trocknen Sie es! Das Trocknen von Fisch zu Hause ist nicht schwierig. Sie müssen sich nur minimal anstrengen und vor allem geduldig sein und warten, bis es austrocknet.
Es ist notwendig
Fisch, Salz, Behälter, Haken, Schnur
Anleitung
Schritt 1
Sie können jeden Fisch trocknen - groß und klein, Fluss und Meer. Zuerst den frischen Fisch salzen. Große Fische ausnehmen, kleine können ganz gesalzen werden. Den ungeschälten Fisch in Schichten legen, mit Salz bestreuen. Die erste und letzte Schicht ist Salz, vorzugsweise grob. Den Fisch 2-3 Tage ruhen lassen, dann abspülen und zum Trocknen aufhängen. Verwenden Sie dazu Büroklammern - machen Sie Haken daraus, haken Sie sie an den Schwänzen ein und hängen Sie sie an eine gespannte Schnur.
Schritt 2
Wenn Sie zu Hause oft Fisch trocknen müssen, ist es sinnvoll, einen Kleiderbügel anzufertigen. Nehmen Sie eine lange Schiene 5x5 cm und stopfen Sie sie auf beiden Seiten der Nelke. Mache Stützen für sie. Eine praktische Sache: Sie können im Sommer auf dem Land oder zu Hause auf dem Balkon Fisch darauf trocknen - es ist einfach, ihn an den gewünschten Ort zu verschieben. Zum Trocknen von Fisch im Winter können Sie den Kleiderbügel auf dem Dachboden oder in der Wohnung in der Nähe der Heizkörper platzieren.
Schritt 3
Den großen Fisch ausnehmen, die Kiemen entfernen, in einen Topf geben, mit reichlich Salz bestreuen, ein Glas Zucker dazugeben und mit Druck andrücken. Rühren Sie den Fisch einmal täglich um, so dass die Oberseite unten und die Unterseite oben ist. Nach 4-5 Tagen den Fisch gründlich spülen, das Gesalzene mehrere Stunden einweichen, den Bauch mit Servietten abwischen, mit Pflanzenöl oder Tafelessig von Fliegen bestreichen, wenn Sie den Fisch im Sommer trocknen. Setzen Sie die Abstandshalter ein und hängen Sie den Fisch an die Aufhänger - einfach die Nägel durch die Augenhöhlen auffädeln.
Schritt 4
Der Fisch wird je nach Größe und Temperatur der Luft tage- bis mehrere Wochen getrocknet. Getrockneter Fisch schmeckt mit und ohne Bier. Sie können einen leicht getrockneten Fisch räuchern und erhalten mit gekauftem Räucherfleisch eine in Geschmack und Qualität unvergleichliche Delikatesse.
