Wenn Sie schon genug von Zucchini aller Art haben - gebraten, gedünstet, gefüllt - bereiten Sie ein originelles, aber einfaches Gericht zu - Zucchini-Pfannkuchen. Es ist gleichermaßen lecker, sowohl kalt als auch heiß zu essen, mit und ohne Sauerrahm. Als Beilage und als eigenständige Mahlzeit, zum Frühstück und Abendessen, ist es auch durchaus ein Diätfutter.
Es ist notwendig
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- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz-
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- Sauerrahm
- Schüssel
- Blumenkrone
- Pfanne
- der Löffel.
Anleitung
Schritt 1
Die Kräuter waschen und trocknen. Hacken Sie es fein. Pfannkuchenteig herstellen. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Eier hinzufügen. Gründlich mischen. Dann Backpulver und drei Prisen Salz hinzufügen. Unter Rühren so viel Milch hinzufügen, dass der Teig nicht zu dünn wird. Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie diese durch Kefir oder nur Wasser ersetzen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, um Klumpen zu vermeiden. Den Teig eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Während der Teig steht, die Zucchini waschen und trocknen. Schälen Sie sie. In kleine Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Die geriebenen Zucchini in kleinen Portionen in einer vorgeheizten Pfanne verteilen und bei schwacher Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Nach dem Entfernen vom Herd die Masse in eine separate Schüssel geben, salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen, umrühren und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die sautierten Zucchini mit dem Teig mischen. Eine Pfanne mit Öl einfetten. Die Zucchinimasse mit einem Löffel in kleinen Folien verteilen und Pfannkuchen formen. Frittieren Sie sie fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Umdrehen, leicht löffeln, um die Pfannkuchen flach zu drücken, Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und weitere sechs bis acht Minuten ruhen lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Auf Teller verteilen und mit Sauerrahm servieren.
