Tee in all seiner Vielfalt: Schwarzer, Grüner, Kräutertee usw. Wir nehmen es traditionell als beliebtes, schmackhaftes und gesundes Getränk wahr. Seine Möglichkeiten sind jedoch viel breiter - nur wenige wissen, dass Tee nicht nur getrunken, sondern auch … gegessen werden kann.
Während Teeliebhaber heftig darüber diskutieren, wie man Tee richtig aufbrüht, welche Gerichte sie verwenden sollen, wie lange man dieses Getränk ziehen muss, damit es seinen Geschmack und sein Aroma voll entfaltet, verwenden Feinschmecker in der Küche häufig schwarzen und grünen Tee, um exquisite Köstlichkeiten zuzubereiten.
Es stellt sich heraus, dass Teeblätter und daraus hergestellte Tees eine originelle, gesunde und würzige Ergänzung zu vielen Gerichten sind. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Pflanze liegen auf der Hand: Schwarzer Tee hilft, das Immunsystem zu stärken; grün - senkt den Cholesterinspiegel; halbfermentierter Tee (Oolong) stärkt effektiv die Blutgefäße und hilft gegen Übergewicht; weißer Tee erhält die Jugendlichkeit der Haut und schützt vor Viren und Bakterien; rot - normalisiert den Blutdruck.
Die Verwendung von Teeblättern beim Kochen ist vielfältig: So sind beispielsweise in China Tee-Eier aus „Marmor“sehr beliebt – Supermärkte verkaufen im Jahr mehr als 40 Millionen Stück dieser exquisiten Köstlichkeit.
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert keine komplizierten Manipulationen - es reicht aus, nur ein paar Eier zu kochen und sie dann vorsichtig auf dem Tisch zu rollen, damit die Schale mit einem Netz schöner Risse bedeckt ist.
Bereiten Sie in einer separaten Schüssel eine Marinade aus stark aufgebrühtem Schwarztee zu - für 2 EL. l. Teeblätter nehmen so viel Wasser auf, dass die Eier bedeckt sind, fügen Sie 1 EL zum Tee hinzu. l. Salz, 1 TL. Zucker, etwas Anis, Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer und zwei bis drei Esslöffel Sojasauce.
Gekochte Eier werden in die resultierende Marinade getaucht und eine Stunde lang köcheln lassen, wobei bei Bedarf Wasser hinzugefügt wird. Nach dem Entfernen der Schale haben die fertigen Eier schöne Marmoradern und einen eher ungewöhnlichen pikanten Geschmack.
Nicht weniger originell ist die Teesuppe, die in Japan ständig nachgefragt wird. Um eine solche Suppe zuzubereiten, müssen Sie eine Tasse Reis kochen und eine Lachsscheibe in Butter braten. Danach werden Haut und Gräten des Fisches entfernt und in kleine Würfel geschnitten. Reis wird mit Lachs gemischt, etwas Grün, weiße Croutons und Wasabi werden hinzugefügt, die Mischung wird vorsichtig gemischt und mit heißem oder kaltem Grüntee aufgegossen. Um der Suppe Schärfe und Schärfe zu verleihen, können Sie fein gehackte eingelegte Gurken oder Paprika hinzufügen.
Um Fisch mit einem originellen, leicht kräuterigen Geschmack zuzubereiten, verwenden Sie eine Mischung aus fein zerkleinerten Schwarz- oder Grünteeblättern gemischt mit Salz, Pfeffer und Kümmel. Der in Portionen geschnittene Fisch wird mit Oliven- oder Sonnenblumenöl eingefettet, in einer Teemischung gerollt und 10-15 Minuten ruhen gelassen.
Nachdem der Fisch leicht mit Gewürzen gesättigt ist, wird er in heißem Öl gebraten, mit Zitronensaft beträufelt und heiß serviert.
