Wein kann heller werden, wenn er von einem geeigneten Gericht begleitet wird, oder seinen Geschmack verringern, wenn die Produkte dafür falsch gewählt werden. Überlegen Sie sich daher beim Rotweinkauf im Voraus, was Sie auf den Tisch legen.
Rotweine aus Burgund, Bordeaux und Beaujolais
Diese Marken von französischen Rotweinen können als die berühmtesten in Russland angesehen werden. Obwohl einzelne Weine und Sorten spezifisch sein können, können sie oft zu den gleichen Gerichten serviert werden.
Sie müssen nicht versuchen, den am längsten gereiften Wein auszuwählen. Nicht alle Liebhaber sind bereit, die Besonderheiten alter Weine zu schätzen.
Burgunderweine sind bekannt für ihre reichen Aromen, ohne andere Speisen zu überwältigen. Von Vorspeisen bis Burgunderwein sind Schinken und Gerichte daraus ideal - Sandwiches, Häppchen mit Schinken und Gurke, leichte Salate. Wenn Sie vorhaben, Rindfleisch als Hauptgericht zu servieren, sei es gedünstet oder gebacken, ist Burgunderwein der am besten geeignete Begleiter zu Ihrem Abendessen. Nicht umsonst besteht Burgunderfleisch aus Rindfleisch- und Gemüsestücken, die in einer Sauce auf Rotweinbasis gedünstet werden. Einige Burgunderweine können auch eine geeignete Begleitung zu Pilzgerichten sein - Suppen und Aufläufe mit Pilzen.
Auch Fleischgerichte passen gut zu Bordeaux-Weinen. Die beste Kombination von Burgunder-Vorspeisen ist eine Pastete, die in Teig gebacken, in dünne Scheiben geschnitten und kalt mit Gurken oder Senf serviert wird. Zu den warmen Gerichten mit Bordeaux-Weinen passt Kalbfleisch.
Beaujolais ist auch außerhalb Frankreichs weithin bekannt - junger Rotwein, der im Rhonetal hergestellt wird. Es schmeckt ganz einfach. Am besten serviert mit Schweine- oder Rindersteaks.
Je komplexer, desto reicher der Geschmack des Weines, desto heller sollte das Gericht dafür gewählt werden. Daher serviert man junge Weine am besten zu Geflügel und reifere und aromatischere Weine zu Lammbraten.
Andere berühmte Rotweine
Das Loiretal ist vor allem für seine Weißweine bekannt. Aber auch Rotweine werden dort produziert. Die leichte Säure der lokalen Weine passt gut zu Hahn in Wein und Reblochon-Käse.
Die Rotweine des Languedoc sind reich an südlicher Art und passen gut zu der traditionellen französischen Delikatesse - Froschschenkel. Die Käsesorten, die die Besonderheit der Weine dieser Region am besten hervorheben, sind Brie und Camembert.
Wenn Sie Wild wie Wildschwein oder Wild zubereiten möchten, werden dazu am besten französische Rotweine aus Pommern serviert.
Vergessen Sie nicht die Weine anderer Länder. Der berühmte spanische Rotwein Rioja wird am besten mit Jamon, einem speziell zubereiteten spanischen Schinken, serviert.
