Marshmallow ist eine Art Süßwaren, das durch Rühren von Obst- und Beerenpüree mit Zucker, Eiweiß und anschließender Zugabe von Gelatine, Agar usw. gewonnen wird. Die Herstellung von Marshmallows zu Hause ist unglaublich einfach. Ich schlage ein sehr einfaches Rezept für dieses tolle Dessert vor.
Es ist notwendig
- - Äpfel (groß) - 2 Stk.;
- - Zucker - 2 EL. ich.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Gelatine - 10 g;
- - Eier - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Die Äpfel mit Wasser abspülen und im Backofen oder in der Mikrowelle backen (bei maximaler Leistung 5 Minuten). Die Äpfel sollten sehr weich sein. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Trennen Sie das Apfelmark vorsichtig von der Schale und achten Sie darauf, dass keine Kerne und Trennwände in das Fruchtfleisch gelangen. Das Apfelmus mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und rühren Sie erneut um.
Schritt 3
Die Apfelmischung auf sehr niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig sind. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 4
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Schritt 5
Gelatine mit 50 Milliliter Wasser angießen, 20-30 Minuten quellen lassen. Dann in ein Wasserbad geben und kochen, bis sich die Gelatine auflöst (Sie brauchen sie nicht zum Kochen zu bringen). Abkühlen lassen.
Schritt 6
Kombinieren Sie Apfelmus, geschlagenes Eiweiß, Gelatine. Vorsichtig mischen. In hübsche Förmchen geben und 2 Stunden zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Das Gericht ist fertig!
