Lula Kebab ist eines der idealen Picknickgerichte. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber das Geheimnis eines erfolgreichen Kebabs liegt nur in einem - Hackfleisch. Es muss auf jeden Fall hell und luftig sein.
Es ist notwendig
- Für 5 Portionen:
- - 1 kg Lamm- oder Rindfleisch ohne Knochen;
- - 7 Zwiebelköpfe;
- - 200 g Schmalz;
- - ein Bund Petersilie oder Koriander;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Reinigen Sie es von Schlieren und Filmen. Dann in kleine Stücke schneiden. Sie können Lamm und Rind getrennt verwenden. Lula-Kebab wird jedoch schmackhafter und origineller, wenn Sie ihn zu gleichen Teilen aus Lamm und Rindfleisch zubereiten.
Schritt 2
Das Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Schmalz rollen. Letzteres verleiht dem Gericht eine erstaunliche Saftigkeit. In der Zwischenzeit ist es ideal, das Fleisch für den Döner von Hand zu zerkleinern. Es ist ein zeitaufwändiger Prozess, aber es lohnt sich!
Schritt 3
Legen Sie das resultierende Hackfleisch auf ein Käsetuch, das zuvor in mehreren Schichten gefaltet werden muss. Drücken Sie überschüssigen Saft aus.
Schritt 4
Die Kräuter hacken und zur Fleischmasse geben. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Alles mischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die gesamte Flüssigkeit aus dem Hackfleisch herausnehmen und ausdrücken.
Schritt 5
Das Hackfleisch auf die Spieße stecken und vorsichtig darüber stecken. Lula-Kebab sollte in Form von länglichen Koteletts sein. Es sollte ein solches Schnitzel auf einem Spieß sein. Das Hackfleisch auf heißen Kohlen sieben Minuten braten. Jede Minute Spieße drehen.
Schritt 6
Servieren Sie den Kebab mit Ihrer Lieblingssauce und frischem Gemüse. Gurken, Tomaten und Tkemali-Sauce sind ideal für dieses Gericht.
