Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Knödel. Wir machen Sie auf eine „Basic“-Version aufmerksam – ein Rezept, das durch eigene Erkenntnisse der kulinarischen Experten ergänzt wird. Auch Sie können es ändern, indem Sie es in der Praxis testen.
Es ist notwendig
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- Mehl - 3 Tassen
- Eier - 2 Stück
- Wasser - 1 Glas
- Salz-
- Pflanzenöl
- Kartoffeln - 500-700 gr
- Zwiebel - 1 Stück
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in 4 Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser kochen. Die fertigen Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken (nicht zu viel, damit die Füllung nicht zu flüssig wird). Gießen Sie die Zwiebel in Pflanzenöl, bis sie goldbraun ist. Kartoffeln mit Zwiebeln mischen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Mehl durch ein feines Sieb sieben, Eier dazugeben, salzen und verrühren.
Schritt 3
Fügen Sie dem Teig nach und nach Wasser hinzu, während Sie weiter kneten. Beobachten Sie die Konsistenz und berechnen Sie abhängig davon die Wassermenge. Der Teig sollte weich und zart, aber nicht flüssig sein. Wickeln Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
Schritt 4
Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Schneidebrett oder einen Tisch (wenn Sie es übertreiben, wird der Teig zu zäh). Teilen Sie den Teig in 3 Portionen. Nehmen Sie das erste Stück, rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0,7 - 1 cm aus und schneiden Sie mit einem Glas oder Glas Kreise aus dem Teig.
Schritt 5
Füllen Sie den ersten Kreis mit einem Teelöffel (zuerst mit den Fingern zerdrücken). So viel Füllung hinzufügen, dass die Knödel locker bedeckt sind.
Schritt 6
Die geblendeten Knödel auf eine bemehlte Fläche legen.
Wasser aufkochen, salzen und die Knödel hineinlegen. Servieren Sie fertige Teigtaschen mit Sauerrahm.
