Salatdressing ist eine seiner Hauptzutaten. Der Geschmack und die Konsistenz des fertigen Gerichts hängen davon ab.
Griechischer Salat ist in letzter Zeit auf dem Höhepunkt seiner Popularität. Trotz der Tatsache, dass der Salat aus den gleichen Zutaten besteht, kann sein Geschmack variieren. Die Geschmacksveränderung ist auf das Dressing zurückzuführen, das im Salat verwendet wird. Dies kann normales Olivenöl oder Dijon-Senf sein, der dem Gericht eine Würze und einen Geschmack verleiht.
Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten griechischen Salatdressings.
Klassisches Dressing für "griechischen" Salat
Das klassische Dressing wird unbedingt mit Olivenöl zubereitet. Darüber hinaus wird eine Gewürzmischung hinzugefügt, die der Sauce eine ungewöhnlich säuerliche Tönung verleiht.
Um die Sauce nach diesem Rezept zuzubereiten, werden folgende Komponenten benötigt:
- Olivenöl - 100 ml;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5-6 Stück;
- Saft von 1 Zitrone;
- gemahlener Oregano - 1/2 Teelöffel;
- Salz nach Geschmack.
- Die schrittweise Zubereitung des Dressings beginnt mit der Zubereitung aller Zutaten und der Auswahl der Speisen. Das Volumen der Schüssel sollte 200 ml nicht unterschreiten. Besser, wenn es größer ist.
- Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft in eine Schüssel. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
- Mahlen Sie trockenen Oregano mit einer Mühle oder einem gewöhnlichen Küchenmesser. Zu Zitronensaft geben.
- Fügen Sie der Mischung schwarzen Pfeffer hinzu.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schütteln Sie die Mischung gründlich. Dies sollte die Mischung vermischen.
- Gießen Sie Olivenöl in die Mischung und schütteln Sie auf die gleiche Weise.
- Nach dem Hinzufügen von Olivenöl sollte die Sauce merklich eindicken.
- Lassen Sie die Mischung 30 Minuten stehen.
- Die Sauce für ein leckeres Essen ist servierfertig.
Süß-Sauer-Sauce mit Balsamico-Noten
Der Balsamico-Essig im Dressing verleiht Gemüse einen ungewöhnlich süß-würzigen Geschmack, der mit nichts anderem zu vergleichen ist.
Um die Sauce nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Essig (Balsamico) - 4 Esslöffel;;
- Olivenöl - 150 ml;
- Rohrzucker oder brauner Zucker - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne.
- Bevor Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen, müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen.
- In einer tiefen Schüssel braunen Zucker mit Balsamico-Essig mischen.
- Reiben Sie den Knoblauch durch ein Sieb. Zur Mischung hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
- Olivenöl hinzufügen.
- Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung eindickt.
- Das Dressing in eine Schüssel geben und umrühren.
Knoblauchdressing mit Zitrone und Olivenöl
Für Liebhaber würziger und herzhafter Gerichte wird dieses Dressing eine angenehme Entdeckung sein. Durch das richtige Kneten von geriebenem Knoblauch gehen die Knoblauchnoten in Öl über und machen das Gericht aromatischer. Gleichzeitig unterbricht der scharfe Geschmack des Gemüses die Käsenoten im Salat nicht.
Für eine solche Betankung werden folgende Produkte benötigt:
- Knoblauch - 5 mittlere Nelken;
- Saft aus einer reifen Zitrone;
- natives Olivenöl - 200 ml;
- Apfelessig - 100 ml;
- Rohrzucker oder brauner Zucker - 5 Teelöffel
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und fügen Sie Kristallzucker und Apfelessig hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.
- Reiben Sie den Knoblauch auf der feinsten Reibe. Zu der Zucker-Essig-Mischung geben. Gründlich umrühren.
- Gießen Sie Olivenöl in die Mischung. Salz nach Geschmack. Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie nach und nach Zitronensaft in die Mischung. Mit einem Mixer glatt rühren.
- Wenn sich herausstellt, dass die Mischung flüssig ist, müssen Sie weiter schlagen. Das Dressing sollte die Konsistenz von dickflüssiger Sauerrahm haben.
Honig-Soja-Dressing
Wenn Sie den Salat mit Honig-Soja-Sauce anrichten, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass der Kaloriengehalt des Gerichts dramatisch ansteigt, was einen leichten Gemüsesalat zu einem herzhaften nahrhaften Gericht macht. Das Dressing nach diesem Rezept erweist sich als sehr lecker, Hauptsache, man übertreibt es nicht mit seiner Menge.
Für ein erfolgreiches Rezept werden folgende Komponenten benötigt:
- Blütenhonig - 1 Esslöffel;
- Sojasauce - 20 ml;
- natives Olivenöl extra - 55 ml;
- reifer Zitronensaft;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
- Um diese Sauce zuzubereiten, muss Honig flüssig sein. Wenn kein solcher Honig vorhanden ist, muss die dicke Masse in der Mikrowelle geschmolzen werden, ohne zu kochen.
- Gießen Sie Honig in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Sojasauce hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen.
- Fügen Sie der Mischung den Saft einer Zitrone hinzu.
- Olivenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich schlagen. Sie sollten eine dicke Konsistenz erhalten.
- Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Bringen Sie in einen homogenen Zustand. Eine kleine Prise Salz kann hinzugefügt werden, da die Sojasauce schon ziemlich salzig ist.
Dijon-Senf-Dressing
Die Sauce aus Dijon-Senf hat einen süß-würzigen Geschmack. Es hebt den Geschmack von Gemüse und Käse positiv hervor.
Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- natives Olivenöl extra - 120 ml;
- Knoblauch - 3 kleine Nelken;
- Dijon-Senf - 1/2 Teelöffel;
- honig - 5 ml;
- trockener Oregano oder Oregano - 1 Teelöffel;
- Rotweinessig - 50 ml.
- Um Schritt für Schritt ein leckeres Dressing zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.
- Den Knoblauch durch ein Sieb passieren oder fein reiben.
- Gehackten Oregano und Dijon-Senf zum Knoblauch geben. Gründlich umrühren.
- Gießen Sie Essig (Wein) über die Mischung. Salz nach Geschmack.
- Fügen Sie dem Dressing etwas flüssigen Honig hinzu. Je mehr diese Zutat hinzugefügt wird, desto süßer wird die Sauce.
- Gießen Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl. In diesem Fall muss die Mischung ständig mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden.
- Die Sauce sollte dicht und dickflüssig sein.
Tankstelle "Dzadziki"
Das Dressing mit so ungewöhnlichem Namen wird auf Joghurtbasis zubereitet und ist perfekt für den "griechischen" Salat.
Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- fetter Milchjoghurt - 400 ml;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Weinessig - 130 ml;
- getrocknete Kräuter - eine kleine Prise;
- 2 mittelgroße Gurken;
- gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - ein paar Nelken;
- Gewürze nach Geschmack.
- Gurken schälen und reiben.
- Joghurt über die Gurkenmischung gießen.
- Knoblauch reiben und zur Mischung geben. Gründlich umrühren. Schlagen Sie mit einem Mixer, wenn möglich.
- Gießen Sie Weinessig in die Mischung.
- Gemahlenen Pfeffer und gemahlenen Dill in die Gurkenmischung geben. Gut mischen.
- Olivenöl in einem dünnen Strahl einfüllen und mit einem Mixer gründlich schlagen.
- Die Konsistenz von "Dzadziki" sollte sehr dick sein.
Zartes Dressing mit hausgemachter Mayonnaise und Zitrone
Dieses Dressing kann nicht nur im "griechischen" Salat verwendet werden, sondern auch in jedem Gemüsegericht. Um ein leckeres und ungewöhnliches Dressing zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Olivenöl - 50 ml;
- hausgemachte Mayonnaise - 2 Esslöffel;
- frisch gepresster Zitronensaft - 50 ml;
- senf - 1 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Weinessig - 2 Teelöffel;
- Honig, vorzugsweise nicht kandiert - 1 Esslöffel.
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie leichte Mayonnaise hinein. Nehmen Sie keine fettigen Sorten, dies kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
- Senf und Salz zur Mayonnaise geben. Schlagen, bis glatt. Zucker hinzufügen.
- Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft in die Mischung. Wenn die Mischung sehr dick ist, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.
- Knoblauch reiben und zum Dressing geben.
- Fügen Sie der Mischung flüssigen Honig hinzu. Gründlich schlagen.
- Als letzte Zutat Weinessig hinzufügen. Rühren Sie die Mischung und kühlen Sie sie.
- Das hausgemachte Mayonnaise-Dressing ist fertig.
