Puerh ist der einzige Schwarztee der Welt (Tees, die als schwarz gelten, sind tatsächlich rot). Er ist ein wahres Juwel unter den Tees. Erstens wird sein Geschmack mit zunehmendem Alter nur besser (wodurch das Sammeln von Pu-Erh nicht weniger rentabel ist als das Sammeln von Weinen), und zweitens ist seine Wirkung auf den menschlichen Körper wohltuend und vielfältig. Pu-Erh-Tee reinigt das Blut, beugt der Entwicklung der Onkologie vor, verjüngt und tonisiert. Es ist natürlich wichtig, das Getränk richtig zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Wasser;
- Chanik;
- Teekanne;
- pu-äh.
Anleitung
Schritt 1
Die traditionelle Art, losen Pu-Erh-Tee zuzubereiten
Nimm eine Teekanne aus Glas oder Porzellan. Verwenden Sie keine Keramik. Pu-erh hat einen so starken Geruch und Geschmack, dass Sie die Töpferei, in der sie zum Aufbrühen anderer Tees hergestellt wurde, in Zukunft nicht mehr verwenden können.
Es ist ratsam, eine Teekanne mit einem Volumen von 100-200 Millilitern und kleine Schüsseln oder winzige Kaffeetassen mitzunehmen. Dies liegt daran, dass Pu-Erh viele Male gebraut werden kann.
Gängige Brühmethode
Spülen Sie den Wasserkocher mit kochendem Wasser aus, um ihn aufzuwärmen und zu desinfizieren. Gießen Sie Tee in einer Menge von 1 Teelöffel pro 100 Milliliter Wasser hinein. Den Tee mit kochendem Wasser (90 Grad) übergießen, die Teekanne mit einem Deckel abdecken und 1-2 Minuten ziehen lassen. Nun kann der Aufguss in Tassen gegossen werden und kochendes Wasser in die Teekanne gegeben werden.
Schritt 2
Geflieste Pu-Erh brauen
Setzen Sie den Wasserkocher in Brand. Von der gepressten Pu-Erh-Fliese ein ca. 2-3 cm großes Stück trennen und in kaltes Wasser legen.
Erhitze das Wasser im Wasserkocher auf eine Temperatur von 90-95 Grad. Bringen Sie es nicht zum Kochen - gekochtes Wasser ist nicht gut für die Herstellung von Pu-Erh.
Den „belebten“Tee in eine Teekanne geben und mit heißem Wasser bedecken. Die Zeit des ersten Brühens beträgt etwa 30 Sekunden, die zweite 40-50 Sekunden, nach dem vierten Brühen erhöht sich die Zeit auf 1,5-2 Minuten.
Schritt 3
Kochen von gepresstem Pu-Erh
Die klassische Art, Pu-Erh zuzubereiten, ist das Kochen. Tee wird gebraut, um den nützlichsten und schmackhaftesten Aufguss zu erhalten. Der Hauptnachteil dieser Methode ist die Unwirtschaftlichkeit. Tee kann nur einmal aufgebrüht werden, während eine Portion Pu-Erh-Tee bis zu 7-8 Mal aufgebrüht werden kann. Ein weiterer spezifischer Punkt ist, dass es sehr schwierig ist, beim ersten Mal qualitativ hochwertigen gekochten Tee zu bekommen. Erfahrung erforderlich.
Der erste Schritt besteht darin, den Tee zu spülen und zu revitalisieren. Spülen Sie zuerst die erforderliche Menge an gepresstem Pu-Erh-Tee dreimal in kaltem Wasser aus.
Füllen Sie nun den Wasserkocher mit Wasser (weiches, sauberes, vorzugsweise Bergwasser) und zünden Sie ihn an. Die erste Stufe des Kochens beginnt, wenn sich eine Luftblase vom Boden des Wasserkochers löst, an die Wasseroberfläche steigt und mit einem leichten Klicken zerplatzt.
In diesem Stadium müssen Sie ein paar Tassen Wasser aus dem Wasserkocher in eine Schüssel gießen. Warten Sie, bis die "Perlenschnüre" der Blasen vom Boden des brennenden Kessels aufsteigen und das kochende Wasser ein Geräusch macht, das dem Geräusch des Windes in den Bäumen ähnelt.
Geben Sie das zuvor eingegossene Wasser in den Wasserkocher zurück, warten Sie erneut auf das "Windgeräusch". Rühren Sie den Tee in starken kreisenden Bewegungen um, bis sich ein Trichter bildet. Tee schnell in heißes Wasser gießen. Warten Sie erneut auf das "Windgeräusch" (diese Etappe wird von den Japanern "Windgeräusch in einem Kiefernwald" genannt) und schalten Sie das Feuer aus.
Warten Sie, bis alle Prozesse in der Teekanne aufhören, alle Blasen auf dem Boden verschwinden (um alle Interaktionsprozesse zwischen Wasser und Tee zu beobachten, ist es besser, Pu-Erh in einer Glasteekanne zu kochen). Jetzt können Sie den Tee in die Tassen gießen.
