Es ist durchaus möglich, zu Hause Bier zu brauen, das Getränk ist natürlich und lecker. Gleichzeitig ist für die Zubereitung keine teure Spezialausrüstung erforderlich, auf gewöhnliche Küchenutensilien kann komplett verzichtet werden.
Zutaten für das Hausbrauen
Do-it-yourself-Brauprodukte können variieren, aber ohne einige davon können Sie kein wirklich berauschendes Getränk herstellen. Um ein traditionelles Bier zu brauen, benötigen Sie fünf Grundzutaten:
- Wasser;
- hüpfen;
- Brauhefe;
- Malz;
- Zucker.
Das Wasser zum Herstellen von Bier mit Ihren eigenen Händen sollte weich und sauber sein. Am besten verwenden Sie Quellwasser, Sie können aber auch das Wasser aus dem Wasserhahn durch einen Filter leiten. Vor dem Bierbrauen muss das Malz in einer speziellen Mühle gemahlen werden, damit die Schale intakt bleibt. Hopfenzapfen sollten gelblich und rötlich sein, beschädigt, trocken und verfault dürfen nicht verwendet werden. Hopfen muss von ausgezeichneter Qualität sein, da der Geschmack des Getränks davon abhängt. Es wird empfohlen, Bierhefe zu verwenden, aber wenn es nicht möglich ist, sie zu kaufen, können Sie normale Hefe nehmen.
Notwendige Ausrüstung
Die Ausrüstung zum Bierbrauen ist überhaupt nicht kompliziert, außerdem findet man die notwendigen Utensilien in fast jeder Küche oder einfach im normalen Geschirrladen. Um zu Hause Bier zu brauen, benötigen Sie:
- große Emaillepfanne;
- Thermometer;
- Gaze oder Sieb;
- Trichter;
- Flaschen oder Gläser;
- großer Panzer.
Traditionelles Hausbierrezept – Schritt für Schritt
Um ein traditionelles Brotbier zu brauen, benötigt man neben den fünf Hauptzutaten Roggenbrot und Salz. Die Anzahl der Komponenten sollte wie folgt sein:
- 100 g Hopfen:
- 150 g Malz;
- 600 g Roggenbrot;
- 12 g Bierhefe;
- salz auf der Messerspitze;
- 0, 5 EL. Sahara;
- 10 Liter Wasser.
- Bereiten Sie alle Zutaten vor. Das Brot in Stücke schneiden und im Ofen leicht trocknen. Die Hefe in warmem Wasser mit etwas Zucker auflösen.
- In einem Topf die Cracker, Salz und Malz mischen. In Wasser verdünnte Hefe zugeben.
- Hopfen mit etwas Wasser aufgießen, auf den Herd stellen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Brühe zur Brot-Malz-Mischung geben. Füllen Sie alles mit warmem Wasser. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke Masse erhalten. Dies wird Würze genannt.
- Decken Sie den Topf mit Würze mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn über Nacht an einen warmen Ort, um zu gären.
- Wenn die Würze zu gären beginnt, gießen Sie 5 Liter warmes Wasser hinein. Rühre die Masse um und sende sie für 2 Tage an einen warmen Ort.
- Den resultierenden Aufguss durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
- Gießen Sie weitere 5 Liter heißes Wasser in die Dicke (die Temperatur sollte etwa 90 Grad betragen), mischen Sie alles und lassen Sie die Masse auf 30 Grad abkühlen (messen Sie die Temperatur des Aufgusses mit einem Thermometer).
- Die Flüssigkeit abseihen und in die vergorene Würze gießen.
- Alles zum Kochen bringen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Die Mischung erneut abseihen.
- Gießen Sie das fertige Bier in sterilisierte Flaschen oder Dosen und verschließen Sie diese fest.
- Gießen Sie kaltes Eiswasser in einen großen Tank und stellen Sie Bierflaschen zum Abkühlen hinein.
- Wenn das Getränk abgekühlt ist, stellen Sie die Flaschen in den Kühlschrank. Hausgemachtes Bier kann nach 2 Wochen verkostet werden.
