Hühnchen-Borschtsch ist eine leichtere Version eines traditionellen warmen Gerichts. Dies ist die perfekte Wahl für ein Diät-Mittagessen, da es ein ganzes Alphabet an Vitaminen aus Gemüse enthält, schnell Protein aus der Geflügelbrust aufnimmt und kein schädliches Fett enthält.
Es ist notwendig
- - 1 Hähnchenbrust;
- - 1 kleine Rübe;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 1 Paprika;
- - 2 Kartoffeln;
- - 1/4 Kopf Weißkohl;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Tomatenmark;
- - 2 EL. Tafelessig;
- - 3 Zweige Dill und Petersilie;
- - 2 TL Sahara;
- - 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Die Brust abspülen, 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben und auf hohe Hitze stellen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, entfernen Sie den fettigen Schaum mit einem Schaumlöffel und reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Temperatur. Kochen Sie das Hähnchen eine Stunde lang unter dem Deckel, während Sie es langsam köcheln lassen.
Schritt 2
Waschen Sie alles Gemüse und legen Sie es in Schüsseln und bereiten Sie es für die Suppe vor. Die Kohlblätter fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Den Strunk abschneiden, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Karotten und Rüben reiben. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben. Petersilie und Dill auf Küchenpapier trocknen und mit einem Messer hacken.
Schritt 4
Die gekochte Brust aus der Brühe nehmen und auf einem Blech oder einem flachen Teller abkühlen lassen. Das restliche Fett im Topf durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren und erneut aufkochen.
Schritt 5
Kohl und Kartoffeln in einen Topf geben. Pflanzenöl in einer Pfanne auf einem nahegelegenen Brenner erhitzen und darin Zwiebeln, Karotten, Rüben, Paprika und Knoblauch 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren.
Schritt 6
Tomatenmark in eine Pfanne geben, Essig einfüllen, Kristallzucker dazugeben, alles gut verrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Braten in die Suppe geben.
Schritt 7
Hühnerfleisch von Knochen, Knorpel und Haut trennen. In kleine Stücke teilen und in einen Topf geben. Den Borschtsch nach Geschmack salzen, mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Alles gut vermischen, die Suppe köcheln lassen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Die Pfanne beiseite stellen, mit einem Deckel verschließen und den Hähnchen-Borschtsch 15-20 Minuten ziehen lassen. In Schalen füllen, mit einem Löffel Sauerrahm aufhellen und mit frischem Roggenbrot oder Croutons servieren.
