Pilaw mit Fleisch und Pilzen, der nach diesem Rezept zubereitet wird, hat einen würzigen und duftenden Geschmack. Ein solches Gericht wird auf der Speisekarte immer gut aussehen und wird auch von allen Haushaltsmitgliedern geliebt.
Zutaten:
- frisches Fleisch - 400 g;
- eingelegte Pfifferlinge - 400 g;
- gedämpfter Reis - 2 Tassen;
- zwiebeln - 3 Stück;
- karotten - 3 stücke;
- Olivenöl;
- Gewürze (nach Geschmack);
- Salz (nach Geschmack),
- gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
- frischer Knoblauch - 1 Kopf.
Vorbereitung:
- Gibt es keine eingelegten Pfifferlinge, sondern nur frische, müssen diese ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.
- Eine gute Zwiebel schälen und in einen Behälter mit verdicktem Boden mit darin vorgewärmtem Olivenöl geben. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie bräunlich ist, dann herausnehmen.
- Das Fleisch waschen, in große Scheiben schneiden und dann in Öl legen, in dem die Zwiebel zuvor gebraten wurde.
- Voraussetzung für die Zubereitung von leckerem Pilaw sind grob gehackte Zwiebeln und Karotten in großen Mengen. Daher muss die Zwiebel in dicke Halbringe und die Karotten in große Würfel geschnitten werden. In dieser Form behält Gemüse seinen Saft und verliert seinen Geschmack nicht.
- Senden Sie die Zubereitung von Gemüse an das Fleisch. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, zuvor gekochte Pilze dorthin schicken, goldbraun dunkel werden lassen. Nach den Pilzen den gründlich gewaschenen Reis in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten ununterbrochen braten.
- Den getrockneten Reis mit Pilzen zu den restlichen Zutaten geben, auf keinen Fall umrühren. Füllen Sie die Schüssel einige Finger über dem Reisspiegel mit Wasser. Mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer toppen. Zum Schluss die ungeschälte, aber gewaschene Knoblauchzehe in der Mitte vergraben.
- Unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist. Danach etwa 30 Minuten warm ziehen lassen.
