Beim normalen Kochen sind Eier lange Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt. Das Protein verhärtet und verliert einen Teil seiner Nährstoffe. Pochierte Eier haben diesen Nachteil nicht. Sie kochen ohne Schale schnell und können eine angenehme Ergänzung zu Ihrem Salat oder Sandwich sein und werden auch als separates Gericht mit verschiedenen Saucen serviert. Vorstellen! Machen Sie sich jedes Frühstück schmackhaft und ausgefallen - bereiten Sie pochierte Eier auf eine der Arten selbst zu.
Es ist notwendig
-
- frische Eier;
- Wasser (1 Liter);
- breiter Topf;
- Tafelessig 9% (1 Esslöffel);
- Salz (1 TL);
- Kelle;
- eine Tasse;
- Frischhaltefolie.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Essig hinzu. Deckel schließen und auf hohe Hitze stellen, aufkochen lassen.
Schritt 2
Beschäftigen Sie sich mit der Vorbereitung des Hauptprodukts. Eier, die ohne harte Schale gekocht werden, unterliegen nur minimalen thermischen Einflüssen und müssen daher gründlich mit Seife gewaschen werden. Trocknen Sie dann mit einem Papiertuch oder einer Serviette und verwenden Sie dann eine der Methoden zum Kochen von pochierten Eiern.
Schritt 3
Der erste Weg. Brechen Sie das Ei in eine Tasse. Achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen.
Schritt 4
Unter der Pfanne auf ein Minimum erhitzen, das Wasser sollte gerade kochen. Tauchen Sie einen Löffel in das Wasser und rühren Sie das Wasser so um, dass sich ein tiefer Trichter in der Mitte des Topfes dreht. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht mit kochendem Wasser bespritzen.
Schritt 5
Bringen Sie die Tasse zum Wasser selbst und gießen Sie den Inhalt schnell in den Trichter. Das Ei in der Pfanne mit einem Löffel wenden, es sollte nicht am Boden kleben. Achte darauf, dass die Proteinlappen nicht über die Pfanne verstreut, sondern um dein Produkt gewickelt werden.
Schritt 6
Kochen Sie das Ei drei Minuten lang. Nehmen Sie es mit einem gelochten Löffel aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller oder ein Sandwich. Das pochierte Ei sollte heiß gegessen werden.
Schritt 7
Die zweite Methode ist für diejenigen, die sich nicht sicher sind, ob sie den richtigen Trichter drehen können. Schlage das Ei in eine kleine Schöpfkelle. Tauchen Sie es in einen Topf.
Schritt 8
Kochen Sie ein Ei in einer Schöpfkelle in kochendem Wasser. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Wasser auf das Protein gelangt. Es wird danach leicht zusammengeführt.
Schritt 9
Entfernen Sie die Schöpfkelle nach drei Minuten. Überschüssiges Wasser abgießen. Schneiden Sie die Kanten des Eichhörnchens, die an der Oberfläche der Schöpfkelle haften, mit einer Messerkante ab. Das gekochte pochierte Ei auf einen Teller geben und mit der heißen Brühe bedecken.
Schritt 10
Dritter Weg. Eine Tasse mit Frischhaltefolie auslegen. Brechen Sie dort ein Ei, Salz. Binden oder verdrehen Sie die Enden der Folie, damit das Ei drin bleibt.
Schritt 11
Greifen Sie den Plastikpferdeschwanz und tauchen Sie das Ei in kochendes Wasser. In einer Plastiktüte vier Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Das gekochte Ei aus der Pfanne nehmen und die Frischhaltefolie mit einer Schere durchschneiden.
