Hähnchenschenkel (Trommelsticks) ist ein sehr leckeres und erschwingliches Produkt. Alle Arten von hausgemachten Rezepten für die Herstellung von Beinen werden von Hausfrauen bereits abgedroschen. Manchmal möchte man ein wirklich tolles Rezept. Aber bei einem guten Rezept geht es nicht nur um Geschmack, es sollte alles haben: Aussehen, Aroma, einfache Zubereitung, angemessene Kosten und Verfügbarkeit der Zutaten. Wenn Sie ein solches Rezept benötigen, helfen Ihnen die Empfehlungen des Restaurantkochs.
Für 4 Portionen brauchen wir
- Hähnchenkeulen 800g. (8 Stück)
- Sojasauce 70ml.
- dijen oder sanfter, nicht scharfer Senf 70g.
- Senf Französisch (körnig) 70g.
- Zitrone 1 Stk. / 100g.
- halber Knoblauchkopf
- Thymian 6-8 Zweige
- raffiniertes Pflanzenöl 100g.
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Beine marinieren
Hähnchenkeulen müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Mit einem Handtuch trocknen oder in einem Sieb abtropfen lassen.
Als nächstes gießen Sie die Beine in einen großen Behälter, in dem Sie sie bequem mit der Marinade mischen können.
Dijna-Senf selbst ist nicht scharf, aber um das Gericht nicht zu verderben, probieren Sie es zuerst, wenn es scharf ist, reicht nur ein Teelöffel. Wenn es zart ist, geben Sie eineinhalb Esslöffel hinzu.
Gleiches gilt für den französischen Vollkornsenf, der eher einer dickflüssigen, süßen Soße mit vielen Körnern gleicht. Aber manchmal schreiben Hersteller, dass der Senf französisch ist und gewöhnlicher Senf mit Körnern in undurchsichtigen Verpackungen verpackt wird. Hier ist die Empfehlung ähnlich, probieren Sie es aus, wenn es scharf ist, dann geben Sie einen halben Teelöffel hinzu.
Trennen Sie die Thymianblätter von den Zweigen mit den Fingern direkt in einen Behälter mit Beinen.
Gießen Sie eineinhalb Gläser Sojasauce ein, pressen Sie den Saft einer Zitrone aus (keine Angst, es wird nicht sauer), gießen Sie zwei Gläser Pflanzenöl ein, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, salzen Sie etwas, fügen Sie Schwarz hinzu nach Belieben pfeffern (wenn kein Senf scharf ist).
Die Zitrone nimmt dem Senf etwas von der Schärfe und im fertigen Hähnchen bleibt ein sehr angenehmer Senfgeschmack. Senf enthält eine kleine Menge Zucker, die dazu beiträgt, eine angenehme Farbe und Kruste zu erzeugen und den Geschmack des Huhns zu verbessern. Sojasauce verbessert auch den Geschmack des Huhns und verleiht ihm eine schöne dunkle Farbe. Öl wird benötigt, damit die Beine gebraten werden und nicht austrocknen.
Wir lassen sie 20-30 Minuten auf dem Tisch marinieren, auf keinen Fall in den Kühlschrank stellen.
Backen
Verwenden Sie zum Backen am besten Pergament, legen Sie es auf den Boden des Backblechs. Die Schienbeine darauf legen, damit sie nicht eng aneinander liegen, sonst werden sie von allen Seiten gebacken.
Die Beine werden in den Ofen geschickt und 20 Minuten auf 200 Grad vorgeheizt.
Sie können sofort mit verschiedenen Beilagen oder Salaten serviert werden, die Sauce für diese Keulen wird nicht benötigt, da sie in einer Süß-Sauer-Marinade mariniert und sehr saftig sind.
Diese Keulen können für später gekocht, einfach in der Mikrowelle aufgewärmt oder mit etwas Wasser in einer Pfanne unter dem Deckel gedünstet werden.
