Tintenfischgerichte gelten als sehr gesund, haben einen angenehmen Geschmack, einen hohen Nährwert und medizinische Eigenschaften. Verschiedene Diätgerichte werden aus frisch gefrorenem Tintenfisch zubereitet, zu Salaten hinzugefügt oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt. Als verwendbare Teile des Tintenfisches gelten Kopf, Rumpf und Tentakel. Gefüllter Tintenfisch ist eines der festlichen Gerichte.
Es ist notwendig
-
- 2 Tintenfischkadaver;
- 4 Kartoffeln;
- 100 g Champignons;
- 1 Packung Sauerrahm;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 100 g Hartkäse;
- Dill
- oder Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Tintenfischkadaver vorbereiten. Tauen Sie sie dazu in kaltem oder warmem Wasser auf. Ein dünner rosa, grauer oder hellvioletter Film auf dem Tintenfischkadaver rollt sich in wenigen Sekunden zusammen und spülen Sie die Kadaver sofort danach mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser ab. Vorsichtig waschen, dabei darauf achten, die Filets nicht zu beschädigen.
Schritt 2
Die Tintenfischkadaver auf einen Teller legen. Sie müssen vor dem Füllen nicht gekocht werden.
Schritt 3
Für die Füllung die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Kartoffelpüree zubereiten und kalt stellen.
Schritt 4
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, die Karotten, in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben, in die Pfanne geben. Gemüse weiterbraten. Wenn sie hellorange werden, mit Salz würzen und den gehackten Tintenfisch hinzufügen. Alles 1 Minute erwärmen, gründlich mischen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 5
Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind, dann in Strohhalmen. In einer vorgeheizten Pfanne weich braten, salzen und zum Gemüse geben. Kombinieren Sie das gekühlte Kartoffelpüree mit der resultierenden Masse und mischen Sie alles sehr gut. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 6
Füllen Sie die Tintenfischkadaver mit der resultierenden Mischung, verwenden Sie dazu einen Teelöffel. Es ist ratsam, dass die Füllung die Tintenfisch-"Tasche" vollständig ausfüllt, aber gleichzeitig die Karkasse nicht dehnen. im Ofen wird es etwas kleiner. Legen Sie die Tintenfischkadaver in einen gefetteten Behälter.
Schritt 7
Gießen Sie den Tintenfisch mit saurer Sahne, leicht mit Wasser verdünnt. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 8
Sichern Sie den Tintenfisch mit einem Holzzahnstocher und stellen Sie die Form in den Ofen, der 10 Minuten lang auf 150 Grad erhitzt wird. Sobald der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig. Den Tintenfisch auf einen Teller legen und in Ringe schneiden. Mit Dill oder Petersilie garnieren.
