Sprotten sind nicht nur ein schneller Snack, sondern auch eine wunderbare Zutat für ein köstliches und originelles Gericht mit ausdrucksstarkem Rauchgeschmack. Machen Sie einen herzhaften Fischsalat mit Gemüse, Croutons oder Reis.
Blätterteigsprottensalat
Zutaten:
- 1 kleine Dose Sprotte in Öl (120 g);
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Gurke;
- 1 Karotte;
- 2 Hühnereier;
- 20 g Frühlingszwiebeln;
- 4 Esslöffel Mayonnaise.
Wurzelgemüse kochen, schälen und reiben. Das Öl von der Sprotte abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Eier hart gekocht kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat mit einer Gabel zerdrücken. Von der Gurke die Haut abschneiden und in dünne, fast durchscheinende Streifen schneiden.
Um Salat gleichmäßig zu schichten, verwenden Sie einen speziellen breiten Ring. Sie können es kaufen oder selbst herstellen, indem Sie es aus einer Plastikflasche mit einem Volumen von 2-2,5 Litern schneiden.
Den flockigen Fischsalat in der folgenden Reihenfolge zusammenstellen: Kartoffeln, Karotten, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Sprotten, Hühnereigelb. Dann die Mayonnaiseschicht wiederholen, die Gurke und zuletzt das Protein darauflegen. Denken Sie daran, jede Schicht leicht festzudrücken, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen, damit die Schüssel ästhetisch ansprechend aussieht. Dekorieren Sie nach Belieben: mit Kräutern, Gemüserosen oder Olivenhälften.
Sprottensalat mit Croutons
Zutaten:
- 1 großes Glas Sprotte (200 g);
- 0,5 Dosen Zuckermais (200 g);
- 0,5 Dosen weiße Bohnen in ihrem Saft (200-220 g);
- 100 g ungesüßter Hartkäse;
- 300 g Borodino-Brot;
- 2 Knoblauchzehen;
- Mayonnaise.
Es ist unerwünscht, fertige Croutons in Sprottensalat zu verwenden, sie enthalten viel Salz und Aromen.
Das Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 170 °C trocknen. Sprottenpüree mit Butter, mit Mais und weißen Bohnen ohne Flüssigkeit kombinieren. Knoblauch schälen und in einer speziellen Presse zerdrücken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Alle Zutaten des Salats in einer Schüssel vermischen und mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise würzen. Die Croutons auf die Form streuen und umrühren, aber erst kurz vor dem Servieren, sonst werden sie nass.
Sprottensalat mit Reis
Zutaten:
- 1 kleine Dose Sprotte;
- 100 g Reis;
- 100 g grüner Salat;
- 1 kleines Glas Dosengrüne Erbsen;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den Reis in mehreren Wassern abspülen und in Salzwasser garen, bis er weich ist. Salatblätter waschen, vorsichtig mit einem Papiertuch abtupfen und auf einem breiten, flachen Teller verteilen. Reis, grüne Erbsen und ganzen Fisch darüber schichten. 2 Esslöffel über den Salat gießen. Sprottenöl, Pfeffer und kalt servieren.
