Dieses Gericht ist sehr exquisit, es wird von echten Feinschmeckern geschätzt.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 1 Liter Wasser;
- - 4 Birnen;
- - 100 g Spargel;
- - 150 g Mangold;
- - 30 g Butter;
- - 100 g Blauschimmelkäse;
- - Saft einer Grapefruit;
- - 40 ml Olivenöl;
- - 2 TL Zitronensaft;
- - 2, 5 TL Birnensaft;
- - 35 ml Weinessig;
- - Zucker, Salz nach Geschmack.
- Außerdem benötigen Sie eine Grillpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Wasser in einem Topf aufkochen, Spargel, Butter, Zitronensaft, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. 15 Minuten kochen. Den fertigen Spargel mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Brühe für die Soße stehen lassen.
Schritt 2
Spülen und trocknen Sie den Mangold. Käse fein hacken. Die Birnen in 4 Stücke schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Die vorbereiteten Birnen darin 1-2 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 4
Für die Sauce 100 ml Brühe mit Birnen- und Grapefruitsaft, Olivenöl und Essig verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Alle Salatzutaten mischen. Auf Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.
