Tortillas können aus einer Vielzahl von Mehlen hergestellt werden. Die aus Roggenmehl hergestellten sind eine Delikatesse, die seit sehr alten Zeiten bis in die Neuzeit zurückreicht. Die Zubereitung ist recht einfach, und sie kommen duftend und süß heraus.
Es ist notwendig
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- zwei Gläser Roggenmehl;
- ein halbes Glas Kefir;
- ein Ei;
- 50 Gramm Butter;
- zwei Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz-
- Zucker nach Belieben;
- eine halbe Tüte Backpulver;
- Sesam.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie Ei, Zucker, Salz hinzu und mischen Sie gründlich.
Schritt 2
Gießen Sie Kefir in die resultierende Mischung und mischen Sie erneut.
Schritt 3
Fügen Sie dem Inhalt Backpulver hinzu. Rühren Sie und fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Roggenmehl hinzu, während Sie den Teig umrühren. Der vorbereitete Teig sollte nicht an den Händen kleben und sollte weich sein.
Schritt 4
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn stehen, decken Sie ihn dazu mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn zwei Stunden an einem warmen Ort gehen. Den Teig innerhalb von zwei Stunden einmal durchkneten.
Schritt 5
Den Teig zu einer Kugel rollen und in neun Teile teilen.
Schritt 6
Aus neun Teigstücken kleine Kugeln formen. Mit den Händen die Oberseite flach drücken und mit einer Gabel Löcher in die Mitte der Kuchen stechen. Tauchen Sie die Tortillas dann in Sesamsamen oder andere Nüsse und Samen wie Kürbiskerne.
Schritt 7
Schmieren Sie die Oberseite der Kuchen mit Wasser und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde auf dem Backblech.
Schritt 8
Die Roggenkuchen mit Sesam in den Ofen geben und bei ca. 200 Grad maximal 15 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, hebeln Sie einen Roggenkuchen mit einem Messer an, wenn er fest ist und sich nicht verbiegt, sondern von unten gebräunt ist, bedeutet dies, dass der Roggenkuchen fertig ist.
