Das zarteste und weichste würzige Fleisch mit aromatischer Tomatensauce wird nach den Traditionen der türkischen Hausküche zubereitet.
Es ist notwendig
- Für 6 Rindersteaks:
- - 1 EL. ein Löffel Tomatenmark;
- - 1 EL. ein Löffel Pfefferpaste;
- - 2-3 Rosmarinzweige;
- - Salz, schwarzer Pfeffer;
- - 2 EL. heißes Wasser;
- - 1 EL. ein Löffel Traubenessig;
- - eine Prise scharfer roter Pfeffer und Thymian (Oregano).
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in einer heißen Pfanne schnell von beiden Seiten anbraten, damit es saftig wird, da der gesamte Saft drin bleibt und das Fleisch zart und schmackhaft wird. Stellen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie 4-8 Minuten lang (je nach Pfanne) gut, bis sie leicht zu rauchen beginnt.
Schritt 2
Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und fügen Sie die Fleischstücke hinzu. Eine halbe Minute goldbraun braten. Umdrehen und die andere Seite braten.
Schritt 3
Tomatensauce zubereiten: Tomaten-Pfeffer-Paste in einem Glas mit heißem Wasser verdünnen und Traubenessig hinzufügen, um das Fleisch zarter zu machen. Es ist unbedingt erforderlich, heißes Wasser zu sich zu nehmen, da kaltes Wasser das Fleisch hart macht.
Schritt 4
Die sautierten Steaks in eine ofenfeste Form legen. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Thymian und scharfer roter Paprika bestreuen, Rosmarinzweige unterheben.
Schritt 5
Die Tomatensauce über das Fleisch gießen. Gießen Sie das restliche Glas heißes Wasser darüber. Mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 240 °C 75 Minuten backen. Wenn kein Traubenessig vorhanden ist, sollte das Fleisch 90 Minuten lang gebacken werden. Der Effekt wird der gleiche sein.
Schritt 6
Die gekochten Steaks wenden, damit die Sauce gut aufnimmt. Wieder mit Folie abdecken und 10 Minuten im heißen Ofen ziehen lassen. Beim Servieren die Sauce über die Steaks gießen.
