Zrazes sind herzhafte gefüllte Patties, die mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden können. Am beliebtesten sind Fleisch- und Kartoffel-Zrazy; diese Koteletts werden auch aus Fisch unter Zugabe von Gemüse, Käse, Eiern und anderen Zutaten zubereitet. Lassen Sie uns Kartoffel-Zrazy mit Pilzen zubereiten.
Pilze können eine gute Füllung für die Zubereitung von Zraz sein, daher können Sie in diesem Rezept verschiedene Pilzsorten verwenden: Champignons, Austernpilze oder alle Waldpilze. Zrazy kann sowohl im Ofen gebacken als auch in einer Pfanne gebraten werden.
Um Kartoffel-Zraz mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Soda - 0,5 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Mehl - 5 EL. ich.;
- Mayonnaise - 1 EL. ich.;
- Pilze - 500 g.
Am besten mit der Füllung beginnen: Zwiebeln waschen, schälen und in Stücke schneiden und dann in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Inzwischen Knoblauch hacken und zur Zwiebel geben.
Für dieses Rezept nehmen Sie am besten Dosenpilze. Die Champignons aus dem Glas spülen, Geschmack, Qualität und Salzgehalt beurteilen, dann auf einem Schneidebrett fein hacken. Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und zu einem dicken Püree pürieren, ein Ei hineinschlagen, Zucker und Soda hinzufügen, mit Essig abgeschreckt. Wenn Sie Pellkartoffeln in Salzwasser gekocht haben, müssen Sie in Zukunft kein Salz hinzufügen. Mehl einfüllen, dann den Teig mit den Händen gut durchkneten und in kleine Stücke teilen, die zu Fladen ausgerollt werden sollen.
Nachdem die Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Pilzen Mayonnaise hinzu.
Jetzt können Sie mit dem Formen des Zrazy beginnen: Legen Sie die Füllung auf einen kleinen Kuchen ganz in der Mitte und formen Sie den Zrazy vorsichtig, indem Sie die Ränder zur Mitte drücken. Zukünftig kann Zrazy in einer Pfanne gebraten oder bis zum Garen im Ofen gebacken werden.
