Eine der pikantsten und beliebtesten Saucen, adjika, gilt als die Königin der Küche, wenn es um lecker und gesund geht. Es ist sehr nahrhaft, hat eine lange Haltbarkeit und verleiht jedem Gericht einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma.
Es ist notwendig
- - 250 g scharfer roter Pfeffer;
- - 100 g süßer gelber Pfeffer;
- - 2 kg süße rote Tomaten;
- - 1 kg Paprika;
- - 200 g frischer Knoblauch;
- - 40 g Zucker;
- - 45 g Salz.
Anleitung
Schritt 1
Alle Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen. Bei Bedarf die Blätter der Tomaten schälen. Schneiden Sie die Tomaten in jeweils vier Stücke.
Schritt 2
Paprika schälen, halbieren und alle Kerne vorsichtig entfernen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 3
In einer großen Mixerschüssel die Tomaten und Paprika mischen, dann etwas gekochtes Wasser und Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie es ein wenig brauen.
Schritt 4
Salz und Zucker hinzufügen, alles gut vermischen. Alles in eine Glasschale geben und in ein Wasserbad stellen. Zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sie nicht eindickt und am Boden klebt. In einem Wasserbad sollte die Sauce nicht länger als 15-20 Minuten aufbewahrt werden.
Schritt 5
Herausnehmen und in kaltes Glas geben. Am besten ist eine Bank. Lassen Sie die Sauce einige Tage einwirken, sie sollte ein wenig gären. Die Sauce mehrmals täglich umrühren. 3-4 Tage kann die Sauce gegessen werden.
