Blumenkohl ist ein gesundes und leicht verdauliches Gemüse. Es enthält viele Vitamine B1, B2, C, PP, Mineralsalze. In der Küche wird Blumenkohl wegen seiner einfachen Zubereitung und seines feinen Geschmacks geschätzt.
Es ist notwendig
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- Für sautierten Blumenkohl mit Sauerrahm:
- - 1 Gabel Blumenkohl;
- - 1 Bogen;
- - 1 Karotte;
- - 150 ml Sauerrahm;
- - 100 ml Mayonnaise;
- - 1-2 TL Senf;
- - Grüns
- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Für Blumenkohl
- gedünstet mit Champignons und Käse:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 500 g Champignons;
- - 300 g Hartkäse;
- - 100 g Butter;
- - 1 Glas Milch;
- - Salz nach Geschmack.
- Für Blumenkohl
- in Tomatensauce gedünstet:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 60 g Schmelzkäse;
- - 60 g Tomatenmark;
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- - Tabasco Sauce.
- Für Blumenkohl
- geschmort mit Auberginen und Würstchen:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 300 g Auberginen;
- - 200 g Würstchen;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - Pflanzenfett;
- - Salz
- Grüns
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und vor dem Schmoren in warmem Wasser abspülen.
Schritt 2
Geschmorter Blumenkohl mit Sauerrahm
Karotten reiben, geschälte Zwiebeln fein hacken. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Blumenkohlblütenstände 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und dann in einem Sieb entsorgen.
Schritt 3
Mayonnaise, Sauerrahm, Senf mischen. Fügen Sie nicht mehr als 50 ml Wasser hinzu. Den Blumenkohl mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Kohl mit Kräutern bestreuen, umrühren und abdecken.
Schritt 4
Blumenkohl gedünstet mit Champignons und Käse
Gießen Sie 100 ml Milch in die Blumenkohlblütenstände. Champignons waschen, in Scheiben schneiden und köcheln lassen, bis sie weich sind. In einer anderen Pfanne den Blumenkohl 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie dann die restliche Milch in den Kohl, fügen Sie Butter, Pilze und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 4 Minuten köcheln lassen. Den Kohl mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5
Blumenkohl in Tomatensauce gedünstet
Den vorbereiteten Blumenkohl in 60 ml Wasser gießen und zugedeckt 15 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben und mit Tomatenmark und Tabascosauce mischen. Mit Salz würzen und in einem separaten Behälter zum Kochen bringen. Gießen Sie den gedünsteten Blumenkohl mit der vorbereiteten Sauce und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Schritt 6
Blumenkohl geschmort mit Auberginen und Würstchen
Auberginen in Würfel schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Kochen Sie die Blumenkohlblüten nach dem Kochen 10-15 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Die Würste in Scheiben schneiden. Anstelle von Würstchen können Sie auch Wurst oder Schinken verwenden.
Schritt 7
Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Zwiebeln mit Karotten und Auberginen mischen. Weitere 7-10 Minuten kochen. Würstchen und Blumenkohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
