Was könnte einfacher sein als gekochte Makkaroni mit geriebenem Käse oder marine Makkaroni? In Italien gibt es mehr als 30 Arten von Pasta aller Art. Und es gibt so viele Gerichte, die daraus zubereitet werden können und nicht zählen.
Zutaten:
- 300 g Nudeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zucchini;
- 10 g Butter;
- 30 g geriebene Nüsse (vorzugsweise Wald);
- 50 ml Brühe;
- 200 g Weichkäse;
- 1 kleine Orange;
- gemahlener Pfeffer, Salz;
- Schnittlauch.
Vorbereitung:
- Nudeln in reichlich kochendes Wasser geben. Lange Pasta funktioniert am besten mit glatten Saucen wie Käse- und Nusssaucen. Daher müssen Sie Spaghetti nehmen, und zwar aus Hartweizen.
- Karotten und Zucchini unter fließendem kaltem Wasser waschen und schälen. Wenn die Zucchini nicht überwuchert ist, ist ihre Schale zart, was bedeutet, dass sie nicht abgezogen werden kann. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden oder raspeln und etwa 4 bis 5 Minuten in die Pfanne geben, bis die Nudeln fertig sind.
- Nudeln und Gemüse aus der Pfanne nehmen, in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Gießen Sie die in der Schüssel verbleibende Brühe nicht ein, sie wird für die Zubereitung der Sauce verwendet.
- Das Öl in einer Pfanne auflösen, dort fein geriebene Nüsse dazugeben. Alles mit Brühe verdünnen. Senden Sie den Schmelzkäse in die Brühe.
- Drücken Sie den Saft einer Orange aus, gießen Sie ihn in die resultierende Sauce und mischen Sie alles. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die gewaschene Zwiebel hacken.
- Die Nudeln schön auf einen großen Teller legen, mit der Sauce übergießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Damit die Nüsse leicht knacken, müssen Sie sie in einen Behälter geben, der die Wärme gut speichert, und mit kochendem Wasser übergießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10-20 Minuten ruhen lassen.
