Wenn Sie Ihre Gesundheit überwachen und die Regeln der richtigen Ernährung einhalten, verdient dieses Rezept einen Ehrenplatz in Ihrem Kochbuch. Spinat und Sauerampfer enthalten fast die gesamte Tabelle der für den menschlichen Körper so wichtigen Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten:
- Rindfleisch;
- Kartoffeln;
- Karotte;
- Zwiebel;
- Spinat;
- Sauerampfer;
- bulgarischer Pfeffer (optional);
- Salz.
- Die Brühe aufkochen. Legen Sie gut gewaschenes Fleisch in kaltes Wasser und zünden Sie es an. Es wird in kaltes Wasser gelegt, damit beim Garen weniger Schaum vom Fleisch entsteht. Es lohnt sich auch, etwas Zwiebel in die Brühe zu geben, damit das Fleisch weicher und salziger wird.
- Während die Brühe zubereitet wird, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und in Öl bei schwacher Hitze anbraten.
- Wir reinigen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel (es lohnt sich, die Kartoffeln 2-3 Stunden in kaltem Wasser zu halten, damit die gesamte Stärke herauskommt).
- Spinat und Sauerampfer kalt abspülen und in zwei gleiche Teile teilen. Wir gießen einen Teil mit kochendem Wasser über und mahlen ihn in einem Mixer und schneiden den zweiten in große Blätter.
- In die fertige Fleischbrühe die Zutaten der Reihe nach geben. Zuerst die sautierten Karotten, Zwiebeln und Paprika auslegen. Das Passieren verleiht der Brühe einen bestimmten Geschmack. Danach Kartoffeln und grob gehacktes Gemüse in die Brühe geben. Auf Wunsch können Sie auch Petersilie und Dill hinzufügen.
- Kochen bis gekocht. Ganz zum Schluss die in einem Mixer gehackte Kräutermischung hinzufügen. Zum kompletten Grundrezept gehört auch die Zugabe von geschnittenen, hartgekochten Eiern zum Gericht.
Diese Suppe kann für ein leichtes Abendessen oder als Hauptgericht zum Mittagessen gewählt werden. Auch für Vegetarier ist es super, wenn man Gemüsebrühe als Basis nimmt. In vielen Kindergartenkindermenüs enthalten.
