Die Vielfalt an Tomatensaucen, Suppen und anderen Gerichten mit Tomaten ist erstaunlich. Viele Rezepte weisen darauf hin, dass Tomaten gehackt werden müssen, um ein Gericht zuzubereiten. Wenn Ihr Küchenarsenal keine Küchenmaschine oder keinen Mixer hat, können Sie dies mit einer normalen Reibe tun.
Es ist notwendig
- - Tomaten
- - Gemüseschäler
- - Messer
- - Wasser
- - 2 Töpfe
- - Reibe
- - Schüssel
Anleitung
Schritt 1
Damit das Gericht lecker wird, müssen Sie das Gemüse sorgfältig auswählen. Sie sollten reif und stark sein. Wählen Sie für Gerichte mit geriebenen Tomaten fleischige Sorten. Diese Tomaten enthalten nicht viel Flüssigkeit, sind daher einfacher zu verarbeiten und eignen sich ideal für die Herstellung dicker Saucen.
Schritt 2
Zuerst müssen Sie die Tomaten waschen und schälen. Es gibt spezielle Schäler mit Wellenschliff, die sich zum Schälen von Tomaten eignen. Sie können dies mit einem normalen Gemüseschäler tun, wenn Sie einen guten haben und die Tomaten stark sind.
Schritt 3
Wenn Sie keinen Sparschäler haben oder Tomaten nicht verarbeiten, können Sie sie durch Blanchieren schälen. Wählen Sie einen Topf mit der richtigen Größe. Nehmen Sie so viel Wasser, dass die Tomaten beim Eintauchen vollständig bedeckt sind. Einen Topf mit Wasser anzünden, zum Kochen bringen.
Schritt 4
Entfernen Sie den Stielansatz und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in die Haut an der Basis der Tomate. Dadurch lässt sich die Haut später leichter aufnehmen und die Tomaten lassen sich leichter schälen.
Schritt 5
Warten Sie, bis das Wasser kocht, tauchen Sie die Tomaten hinein und lassen Sie sie je nach Hautdicke 15 Sekunden bis eine Minute in kochendem Wasser. Sie werden sehen, wie er hinter den Kürzungen zurückbleibt. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Topf mit kaltem Wasser 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Die abgekühlten Tomaten schälen. Wenn Sie alles richtig machen, ist es sehr einfach zu entfernen.
Schritt 7
Vorbereitete Tomaten reiben. Verwenden Sie die resultierende Masse nach Ihrem Rezept. Es eignet sich für Saucen und Suppen.
Schritt 8
Wenn Sie keine fleischigen Tomaten finden konnten, können Sie auch aus gewöhnlichen Tomaten kochen. Es ist ziemlich schwierig, sie zu reiben: Sie knittern, Saft fließt aus ihnen heraus. Damit sich saftige Tomaten leicht reiben lassen, müssen Sie sie etwas einfrieren. Nachdem Sie das Gemüse geschält haben, legen Sie es für eine Weile in den Gefrierschrank. Tomaten enthalten viel Flüssigkeit, also lass sie nicht lange drin, sonst werden sie zu einem Eisblock. Sie sollen härter werden, aber gleichzeitig können sie gerieben werden.
