Pilzsalat ist unglaublich lecker, besonders wenn er an einem kalten Winterabend serviert wird. Bereiten Sie einen Salat für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Snack.
Es ist notwendig
- - frische Champignons - 1,5 kg;
- - rote Paprika - 1 kg;
- - Tomaten - 1 kg;
- - Karotten - 700 g;
- - Zwiebeln - 0,5 kg;
- - Kristallzucker - 150 g;
- - Salz - 50 g;
- - Tafelessig 9% - 100 ml;
- - Pflanzenöl - 300 ml.
Anleitung
Schritt 1
Champignons schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Pilze mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Die Champignons durch ein Sieb abtropfen lassen und die Champignons unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 2
Legen Sie die gewaschenen Pilze in eine trockene Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer, um überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen zu verdampfen. Denken Sie daran, die Pilze umzurühren, da sie dazu neigen, am Boden der Pfanne zu kleben.
Schritt 3
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Schritt 4
Nehmen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 5-7 Litern, vorzugsweise einen breiten, damit Sie den Salat leichter umrühren können. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, erhitzen Sie es gut und legen Sie gehackte Tomaten in heißes Öl.
Schritt 5
Nach 5 Minuten verströmen die Tomaten Saft. Dann Paprika und Zwiebeln zu den Tomaten geben. Nach weiteren fünf Minuten die Karotten und Champignons hinzufügen. Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker und 50 g Salz zu Gemüse und Pilzen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig um. Gemüse sollte viel Saft abgeben.
Schritt 6
Sobald der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Salat eine Stunde lang unter dem Deckel. Denken Sie daran, das Gemüse von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schritt 7
5 Minuten bevor der Salat fertig ist, entnehmen Sie die Probe und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu. Den Salat mit Essig würzen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Den vorbereiteten heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Sie sollten 7-8 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern haben.
