Japanische Udon-Nudeln sind ein herzhaftes Gericht, das mit verschiedenen Saucen pur gegessen werden kann und als Beilage zu Fleisch, Garnelen und Gemüse. In Japan werden Nudeln wie Fast Food verkauft, sie sind preiswert, stillen schnell den Hunger und werden leicht vom Körper aufgenommen.
Es ist notwendig
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- Udon-Nudeln
- gebraten mit Garnelen:
- 150 g Nudeln;
- 300 g Garnelen;
- Sojasprossen in Dosen;
- 20 g gehackte Erdnüsse;
- Sellerie;
- 2 Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett;
- 1 EL Sojasauce;
- Salz;
- Udon-Nudeln mit Champignons und Hühnchen:
- 0,5 kg Nudeln;
- 300 g Hühnerfilet;
- 100 g frische Champignons;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 5 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Sake;
- 5 EL Sojasauce;
- eine Prise gemahlener Ingwer;
- 2 EL Stärke;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Udon-Nudeln, gebraten mit Garnelen Sojasprossen von der Flüssigkeit trennen, Rest durch ein Sieb passieren, fein hacken. Die Selleriewurzel in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in kochendes Wasser geben, weich kochen, in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Aufgetaute Garnelen in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen, eine Minute halten und vom Herd nehmen. 3-4 Esslöffel in die Pfanne geben. Pflanzenöl und bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch in einen Knoblauch hacken oder mit einem Messer hacken, goldbraun braten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Garnelen von Kopf und Schale schälen, mit dem Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Nudeln hinzufügen, umrühren. 15-20 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Gehackte Sojasprossen und Sellerie 2 Minuten vor dem Kochen hinzufügen. Erdnüsse, Sojasauce, Salz nach Geschmack hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Udon-Nudeln mit Champignons und Hähnchen Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Stücke schneiden, in Stärke wälzen. Zwiebeln schälen, dünn in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Schritt 6
Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen, Hähnchenstücke hineinlegen, mit gemahlenem Ingwer bestreuen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Gießen Sie den Sake und 2 EL. Sojasauce, alles mischen und vom Herd nehmen. Legen Sie das Huhn in eine separate Schüssel.
Schritt 7
Das restliche Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und Champignons 5 Minuten braten. Nudeln, ein Glas heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, Sojasauce und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, das Brathähnchen dazugeben, nochmals umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
Schritt 8
Vor dem Servieren kann das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut werden.
