In den kulinarischen Traditionen verschiedener Länder gibt es viele seltene und ungewöhnliche Rezepte, deren Produktkombination den Russen gelinde gesagt seltsam erscheint. Trotzdem werden die Grenzen der nationalen Küche aufgehoben und heute erscheinen seltene Gerichte zunehmend auf der Speisekarte der russischen Küche.
Leichte Biersuppe
Zutaten: 1,5 Liter helles Bier, Zimt auf der Messerspitze, 2-3 Gewürznelken, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 250 g Schmelzkäse.
Für Croutons: 4 EL. l. Pflanzenöl, 4 Scheiben Weißtoastbrot.
Lagerbier in einen Topf gießen, aufkochen und etwas Zimt und Nelken hinzufügen. Das gebraute Bier abseihen. Eigelb mit Zucker weiß mahlen. Gießen Sie langsam heißes Bier in süßes Eigelb. Den geschmolzenen Käse in kleine Würfel schneiden und auf Suppentellern anrichten. Gießen Sie Bier mit süßem Eigelb über den Käse.
Von vier Brotscheiben vorsichtig die Kruste abschneiden, das Brot in kleine Würfel schneiden. 4 EL in einer Pfanne erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Croutons 3-4 Minuten goldbraun braten. Die vorbereiteten Croutons in die heiße Suppe geben.
Hühnerfleisch gefüllt mit Obstsalat
Zutaten: 1 Huhn, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Für Obstsalat: 1 Kiwi, 50 g Walnüsse, 1 Orange, halber Apfel, 1/4 Mango.
Hähnchenkadaver abspülen, trocknen lassen. Mit Salz und einer Mischung aus Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack einreiben. Grill oder Mikrowelle.
Das Filet mit einem Messer vorsichtig von den Rippen lösen. Obstsalat: Orange in kleine Scheiben schneiden, Mango in lange Scheiben schneiden und Apfel in Streifen schneiden. Fügen Sie fein gehackte Walnüsse hinzu. Auf Hähnchenrippen legen. Mit Mayonnaise oder Joghurt beträufeln.
Gelierte Garnelen
Zutaten: 10 Stück große (Groß-)Garnelen, Saft einer Zitrone, 1 frische Gurke, 1 große Paprika, 2 Tomaten, 40 g Trockengelatine, 220 ml Wasser, Salz, Kräuter und Gemüse zum Dekorieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, quellen lassen. Dann erhitzen, bis sich die Körner auflösen, aber nicht kochen. Die Garnelen in mit Zitrone angesäuertem Wasser kochen und dann in eine Gelatinelösung tauchen. Legen Sie die Garnelen auf den Boden von zwei Formen und stellen Sie die Formen in den Kühlschrank, damit die Gelatine hart wird und die Garnelen fest am Boden kleben.
Tomaten, Gurken, Pfeffer gründlich waschen. Die Paprika entkernen und das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Die Garnelenformen aus dem Kühlschrank nehmen, Gemüse hineinlegen, etwas salzen und vorsichtig Gelatine einfüllen. In den Kühlschrank stellen, bis das Gelee hart wird. Den fertigen Aspik wenden, umdrehen, auf die Teller legen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern und Gemüsescheiben anrichten.
