Lula-Kebab ist ein traditionelles arabisches Gericht, bei dem es sich um ein längliches Schnitzel handelt, das am Spieß gebraten wird. Für ein vegetarisches und Fastenmenü können Sie jedoch einen ungewöhnlichen Kartoffelspieß kochen. Ein solches Gericht kocht nicht nur schnell, sondern erfordert auch eine minimale Menge an Nahrung.
Kartoffel-Kebab
Lula Döner sieht nicht nur lecker aus, sondern wird Sie und Ihre Lieben während des Fastens begeistern. Sie benötigen (basierend auf 8-10 Portionen):
- 1-1,5 kg Kartoffeln;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- Kurkuma (nach Geschmack);
- Salz, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
- Grüns (Dill, Petersilie, Zwiebel) - optional;
- Spieße, Holzstäbchen;
- Fleischwolf.
Die Kartoffeln gründlich abspülen und in Salzwasser ohne Schale kochen, dann etwas abkühlen lassen. Dadurch, dass Sie die Kartoffeln in der Schale kochen, verbleibt Stärke in den Knollen und das Hackfleisch wird klebrig, was dazu beiträgt, dass die Kartoffelwürste gut an Stäbchen haften und nicht auseinanderfallen. Die Kartoffelschalen schälen und die Kartoffeln hacken. Denken Sie daran, dass die Kartoffeln nicht auf eine pürierte Konsistenz gehackt werden müssen. Du kannst die Kartoffeln auch einfach grob mahlen.
Die Kartoffelmasse in eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Kurkuma dazugeben, mischen. Die Zugabe dieses orientalischen Gewürzes verleiht dem Kartoffelhack einen gelblichen Farbton. Denken Sie daran, nach Belieben mit Salz und Pfeffer zu würzen. Lassen Sie das Hackfleisch nun 20-30 Minuten ruhen, damit es ziehen kann.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus der Kartoffelmasse kleine Würstchen und fädeln Sie diese dann auf spezielle Holzstäbchen oder Spieße. Den Kartoffelspieß auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und in den auf 160 ° C vorgeheizten Ofen geben. 20-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Sie können den Kebab auch auf dem Grill braten, bis er gar ist.
Den fertigen Kartoffelspieß mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß mit hausgemachten Gurken, Salat oder Gemüse servieren.
Kartoffelspieß mit Speck
Bei der Zubereitung des Kartoffelspießes mit Speck kommt eine ganz andere Technik zum Einsatz. Sie benötigen (für 4 Portionen):
- 500 g Kartoffeln;
- 200 g gesalzener Schmalz;
- Salz, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
- Spieße, Holzstäbchen.
Kartoffeln gut waschen, schälen und in dünne Ringe schneiden. Für dieses Gericht eignen sich am besten mittelgroße Kartoffeln. Das gesalzene Schmalz auf die gleiche Weise in dünne Scheiben schneiden. Denken Sie daran, dass das fertige Gericht umso schmackhafter ist, je dünner Sie den Speck schneiden.
Auf Spieße oder Holzstäbchen müssen abwechselnd Speck und Kartoffeln aufgereiht werden. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern. Den Kebab in ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geben und bei 180 ° C bissfest backen. Sie können den Grill auch zum Kochen verwenden.
Heißen Kartoffelspieß mit Schmalz mit Sauce, Kräutern oder jungem Gemüse servieren. Guten Appetit!
