Gesunder Vitamin-Karottensalat ist sehr schnell und einfach zubereitet. Dieses Gericht kann verwendet werden, um das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten oder es an den festlichen Tisch zu servieren. Karotten sehen sehr schön und hell aus und werden jeden Urlaub schmücken.
Es ist notwendig
- - 500 g frische Karotten;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 10 g Apfelessig;
- - 20 ml Pflanzenöl;
- - 5 g Zucker;
- - 100 g frische Kräuter;
- - 2 Stk. Glühbirnen;
- - 2 g gemahlener Koriander;
- - 1 g gemahlene Nelken;
- - 1 g roter gemahlener Pfeffer;
- - 1 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frische Karotten und spülen Sie sie gut aus. Mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gemüseschaber reinigen. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser in einen Topf und weichen Sie die Karotten darin ein. Sie können einige Eiswürfel hinzufügen. Lassen Sie die Karotten eine Stunde im Wasser ruhen. Dies ist notwendig, damit die Karotten etwas härter und besser gerieben werden.
Schritt 2
Nehmen Sie eine spezielle koreanische Karottenreibe und reiben Sie das Gemüse. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die Karotten auf einer normalen groben Reibe reiben oder zuerst der Länge nach in dünne Scheiben und dann in kleine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Karotten in einen großen Glasbecher geben und mit Apfelessig beträufeln. Etwas Zucker und Salz hinzufügen. Denken Sie mit sauberen Händen an ein wenig und mischen Sie alles.
Schritt 4
Knoblauch waschen, schälen und fein hacken, zu den Karotten geben, umrühren. Paprika, Koriander und Nelken dazugeben, alles mischen, noch einmal merken und abdecken.
Schritt 5
Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel waschen, trocknen, in kleine halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Öl und Röstzwiebeln gleichmäßig in die Karottenschüssel geben, umrühren. Deckel schließen und ein bis zwei Stunden kühl stellen. Die Mischung sollte infundiert werden.
Schritt 6
Die Kräuter kalt abspülen, trocknen und fein hacken. Grünes zu den Karotten geben und vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
