Mit einem Multicooker können Sie Naturjoghurt herstellen. Dieses Milchprodukt erweist sich als sehr lecker und zart. Die Vorteile von Joghurt sind unbestreitbar: Er fördert die Verdauung, hilft bei Verstopfung, verbessert die Aufnahme von Nährstoffen und stärkt das Immunsystem.
Das Rezept für die Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker
Bereiten Sie 1 Liter Milch und 1 Glas Activia Joghurt zu - Obst oder klassisch. Sie können handelsübliche Trockenjoghurt-Starterkultur in Beuteln verwenden. Die Milch aufkochen und auf ca. 40°C abkühlen lassen. Spülen Sie die Multicooker-Pfanne gründlich aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Die Milch durch ein Sieb in einen Multikocher gießen. Fügen Sie ein Glas Activia-Joghurt hinzu und mischen Sie es gut.
Tassen oder kleine Gläser waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie die Sauerteigmilch. Legen Sie eine Silikonmatte auf den Boden der Multikocherschüssel (Sie können eine Küchenserviette verwenden), stellen Sie die Gläser auf, gießen Sie warmes Wasser (40 ° C) in die Schüssel, etwa bis zum Milchspiegel. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, schalten Sie den Heizmodus für 15 Minuten ein, lassen Sie den Joghurt 1 Stunde lang im Multikocher. Schalten Sie nach einer Stunde den Heizmodus für 15 Minuten ein und lassen Sie den Joghurt erneut für 1 Stunde im Multicooker. Entfernen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn der Multicooker über einen speziellen "Joghurt"-Modus verfügt, lassen Sie die Milch mit Sauerteig 6, 5-7 Stunden in diesem Modus. Nach Beendigung des Garvorgangs den Joghurt bei Raumtemperatur kühl stellen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. 3 Esslöffel des fertigen Produkts in eine saubere, ausgekochte Schüssel geben, den Deckel fest verschließen und als Sauerteig im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie dem fertigen Joghurt nach Belieben Obst, etwas Marmelade, Konfitüre (beliebige Füllstoffe) Ihrer Wahl hinzu.
Für köstlichen Schokoladenjoghurt fügen Sie zwei Esslöffel Kakao zu Milch und Vorspeise hinzu und fügen Sie bei Verwendung Zucker nach Geschmack hinzu.
Kleine Tricks für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt
Wenn Sie zu wenig fette Milch verwenden, kann der Joghurt ziemlich flüssig werden. Das gleiche Ergebnis wird erhalten, wenn ein nicht ganz frisches Produkt als Starterkultur verwendet wird. Manchmal kann Molke auf der Oberfläche des fertigen Produkts erscheinen. Keine Sorge, die Molke kann abgelassen und der übrig gebliebene Joghurt nach Anweisung verwendet werden.
Lagern Sie Naturjoghurt nicht lange. Die maximale Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 5 Tage, idealerweise 2-3 Tage.
Joghurt kann gerinnen, wenn die Milch abgestanden, überbelichtet oder schlecht gereinigte Gläser verwendet wurden. Machen Sie Quark aus diesem Joghurt. Lassen Sie es dazu eine Weile in einem Multikocher und gießen Sie es dann durch ein Käsetuch. Es ist zu beachten: Je niedriger der Fettgehalt der Milch, desto gesünder ist der Joghurt, aber er wird nicht sehr dick. Aus Milch mit einem hohen Fettanteil kann ein dickflüssiges Produkt gewonnen werden.
