Eine duftende und saftige Ente mit appetitlicher Kruste, im Ofen gegart, ist immer eine exquisite Dekoration für jede festliche Tafel. Machen Sie eine solche Ente nach dem folgenden Rezept, und Ihre Gäste werden sich sicherlich noch lange an dieses herrliche Gericht erinnern.
Es ist notwendig
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- ausgenommene Ente mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg;
- 3 süße und saure Äpfel;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- gemeißelter Koriander;
- flüssiger Honig - 2-3 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Die gekühlte, ausgenommene Ente waschen und mit einem Handtuch trocknen. Untersuchen Sie die Karkasse sorgfältig auf verbleibende Federn auf der Haut und entfernen Sie alle vorhandenen. Wenn sich um den Schwanz herum überschüssiges Fett befindet, schneiden Sie ihn aus oder entfernen Sie ihn von innen. Die Ente innen und außen mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Koriander einreiben.
Schritt 2
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180-190 ° C ein. Die Äpfel entkernen und in große Spalten schneiden. Die Ente damit füllen. Stechen Sie mit Holzzahnstochern in den Bauch des Vogels oder nähen Sie ihn mit dickem Baumwollfaden zu.
Schritt 3
Legen Sie den Auflauf und binden Sie ihn an beiden Seiten fest. Auf ein Backblech legen und in einen bereits auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen stellen. Ente wird 1 Stunde 30 Minuten im Ärmel gekocht.
Schritt 4
Nach anderthalb Stunden die Ente vorsichtig mit dem Blech aus dem Ofen nehmen und auf eine hitzebeständige Unterlage legen. Ziehen Sie die Hülse vorsichtig ab und öffnen Sie sie von oben, damit der Boden der Hülse intakt bleibt und den Saft vom Braten der Ente behält.
Schritt 5
Löffeln Sie 2 bis 3 Esslöffel gebackenen Saft heraus und mischen Sie ihn mit Honig. Diese Mischung gleichmäßig über die Ente gießen. Legen Sie es zurück in den 220-Ofen für 15 Minuten, um es braun zu machen. Pass auf, dass du die Ente nicht verbrennst. Wenn es fertig ist, entferne die Fäden oder Zahnstocher aus dem Bauch des Vogels. Ganze Ente auf einer großen, flachen Platte mit Kräutern und Apfelkompott servieren. Entenbeine können mit Papilloten aus Papier verziert werden.
