Ein Lachsgericht kann die Hauptdekoration des festlichen Tisches sein. Aber Sie müssen in der Lage sein, es köstlich zu kochen und es richtig zu servieren. Dank dieses Rezepts behält der Fisch seinen ganzen Geschmack und die Sauce verleiht ihm Würze. Als Beilage passt er gut zu Reis.
Es ist notwendig
- - 500 g Lachs;
- - 50 g Zitronensaft;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Stk. rote Zwiebeln;
- - 4 Dinge. Tomate;
- - 2 Stk. Knoblauchzehen;
- - 20 g Basilikumgrün;
- - 4 EL. Esslöffel Butter;
- - 1 Stk. Lorbeerblatt;
- - Salz, schwarzer Pfeffer;
- - 40 g Reis.
Anleitung
Schritt 1
Die Lachsfilets waschen und bei kleinen Gräten mit einer Pinzette entfernen, mit einem Papiertuch trocknen, in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft übergießen und 15 Minuten marinieren lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
Legen Sie den Fisch auf eine vorgewärmte Schüssel. Für die Sauce die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen, einschneiden, 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben. Basilikumblätter abspülen, trocknen und fein hacken.
Schritt 3
In die Pfanne, in der der Fisch gekocht wurde, die Zwiebel geben und drei Minuten braten, dann die Tomaten, den Knoblauch, die Butter, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Basilikum und Lorbeerblätter hinzufügen und noch einige Minuten über dem Feuer ruhen lassen. Die Sauce über den Fisch gießen und mit Basilikumblättern garnieren.
Schritt 4
Als Beilage Reis im Wasserbad kochen. In kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, um Porridge zuzubereiten. Geschmolzene Butter über den gekochten Reis gießen.
