Gebackene Meeräsche kann nicht nur für einen festlichen Tisch, sondern auch als Alltagsgericht ein ausgezeichnetes Gericht sein. Dieser Fisch hat einen delikaten Geschmack und passt gut zu Reis, Nudeln und allen anderen Beilagen. Besonders gut wird die Meeräsche, wenn Sie sie vorher in der Marinade einweichen.
Zutaten: 1 kg Meeräsche, 6 Teelöffel Olivenöl, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Fenchel, Salz, Pfeffer, 0,5 Tassen trockener Weißwein, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel.
Wir schneiden die Flossen der Meeräsche ab, entfernen alle Innenseiten und entfernen besonders vorsichtig den schwarzen Streifen in der Nähe des Darms. Wir entfernen den Kopf. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln 10 Minuten braten. Wir übertragen es auf ein tiefes Backblech.
Legen Sie die Fischstücke auf ein Backblech, zu dem wir Knoblauch, Petersilie und Fenchel hinzufügen. Salz und Pfeffer. Alles mit Wein auffüllen, mit Semmelbröseln bedecken.
Das Backblech abdecken und in den auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofen stellen. Wir backen 10 Minuten, nehmen den Deckel ab und lassen 15 Minuten im Ofen, bis sich der Fisch leicht von den Gräten trennt.
Mit Kräutern servieren.
