Eine interessante Ergänzung zu jeder Beilage. Um ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie keine speziellen Zutaten, die dieses Rezept von vielen anderen unterscheiden. Zartes und saftiges Fleisch kann auch als Delikatesse für eine festliche Tafel verwendet werden.
Es ist notwendig
2 kg Kalbfleisch (Schulter), 1 EL. l. Butter, 1 EL. l. Essig, 2 Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, Salz
Anleitung
Schritt 1
Fleisch von den Knochen trennen, gründlich waschen, abschlagen. Mit Essig bestreuen und eine Stunde an einem kalten Ort stellen, Sie können es in den Kühlschrank stellen. Am besten auf den Balkon gehen.
Schritt 2
Dann reiben wir das Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer ein, wickeln es in eine Rolle, binden es mit einem Faden zusammen, füllen es mit kochendem Salzwasser und kochen es 20 Minuten bei schwacher Hitze. Es ist bequemer, dies in einem kleinen Topf zu tun.
Schritt 3
Aus dem Wasser nehmen, in geöltes Pergamentpapier wickeln und in einem heißen Ofen backen, bis sie gar sind. Die Gartemperatur beträgt 200-220 Grad Celsius.
Schritt 4
Das fertige Kalbfleisch in Scheiben schneiden und heiß servieren. Als Beilage können Sie gekochten Reis und grüne Erbsen verwenden.
