Marmeladenkuchen sind einfach zuzubereiten und haben einen reichen Geschmack. Probieren Sie hausgemachten Blaubeermarmeladenkuchen - am besten aus Hefeteig, garniert mit einem Kuchengitter und Sauerrahm. Richtig zubereitete Backwaren schmecken warm und kalt gut.
Hefeteig: Grundrezept
Für einen Heidelbeer-Marmelade-Hefekuchen benötigen Sie:
- 1 Glas Milch;
- 15 g Trockenhefe;
- 3 Gläser Premium-Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 30 g geschmolzene Butter;
- 0,25 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
- 400 g dicke Blaubeermarmelade;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Ei zum Schmieren.
Vor dem Kneten muss das Mehl gesiebt werden, dann wird der Teig luftig und locker.
Die Milch erhitzen und in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Zucker und Trockenhefe zugeben, umrühren und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen. Dann Salz, geschmolzene Butter und leicht geschlagene Eier hinzufügen. Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten. Sammeln Sie es in einer Kugel, legen Sie es in einen erhitzten Topf und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Den Teig 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig aufgeht, senken Sie ihn mit einem Löffel ab und lassen Sie ihn wieder gehen. Anschließend den Teig auf ein bemehltes Brett legen.
Wie man einen schönen süßen Kuchen macht
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile. Der große wird zur Grundlage für den Kuchen und der kleinere kann verwendet werden, um die Seiten und den Rost zu machen. Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer Schicht ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Den Kuchen mit Marmelade bestreichen – er sollte dick genug sein. Sparen Sie nicht an der Füllung. Damit der Kuchen schmackhaft wird, ist es wichtig, das richtige Verhältnis zwischen Teig und Marmelade einzuhalten.
Damit die Marmelade nicht auf das Backblech fließt, die Teigschicht mit Kartoffelstärke bestreuen und erst dann die Füllung verteilen.
Einen kleineren Teil des Teigs ausrollen und mit einem Messer in schmale Streifen schneiden. Sie können lockig gemacht werden, indem man ein spezielles Rundmesser verwendet, um Jakobsmuscheln zu schaffen. Ordnen Sie die Streifen auf dem Kuchen in Form eines Gitters und der Seiten an. Schlagen Sie das Ei und streichen Sie es über den Rost, um ein köstliches Aussehen zu erhalten.
Wenn du kein überbackenes Messer hast, verwende eine Küchenschere, um häufig parallele Schnitte in den Streifen zu machen.
Den Kuchen 15-20 Minuten gehen lassen. Dann in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Das Produkt goldbraun backen. Wenn der Kuchen gebräunt ist, der Boden aber feucht bleibt, schieben Sie das Backblech in die untere Ebene des Ofens.
Legen Sie das fertige Produkt auf ein Holzbrett und decken Sie es mit einem Leinentuch ab. Heiße Backwaren sollten eine halbe Stunde ruhen. Dann den Blaubeerkuchen in kleine quadratische oder rautenförmige Stücke schneiden und mit Tee servieren.
Um den Kuchen zarter zu machen, kann er nach dem Backen und Abkühlen mit Sauerrahm eingefettet und mit Zucker geschlagen werden. Diese "Serviette" macht die Backwaren zarter, hält den Kuchen weich und frisch.
