Ein festlicher Tisch kann nicht auf ein außergewöhnliches und überraschend schmeckendes Hauptgericht verzichten. Als er schlage ich vor, dass Sie ein köstliches Rindersteak kochen. Die Zubereitung dauert ziemlich lange, aber ausnahmslos jeder wird dieses Gericht zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch - 1, 2-1, 4 kg;
- - Bier - 1 Flasche;
- - Rum oder Cognac - 6 Esslöffel;
- - süßer gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- - rote Paprika - 2 Stk.;
- - Orangensaft - 4 Esslöffel;
- - Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- - trockener gemahlener Knoblauch - 1 Teelöffel;
- - Papaya - 1 Stk.;
- - Zucker - 80 g;
- - Mango - 1 Stk.;
- - Birne - 3 Stk.;
- - Salz - 0,5 Esslöffel;
- - Puderzucker - 50 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - gemahlener roter Pfeffer.
- Für die Soße:
- - Zitronensaft - 0,5 Esslöffel;
- - Butter - 50 g;
- - Weißweinessig - 0,5 Esslöffel;
- - Eigelb - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie das Rindfleisch gründlich abgespült haben, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Dann das Fleisch in 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden und 300-500 Gramm wiegen.
Schritt 2
Nachdem Sie den Kristallzucker in eine separate Schüssel gegossen haben, mischen Sie ihn mit den folgenden Zutaten: trockener Knoblauch, schwarzer und roter Pfeffer und Paprika. Alles richtig mischen. Tragen Sie die resultierende trockene Mischung auf die Oberfläche der gehackten Rindersteaks auf. Das geriebene Fleisch für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Nach 12 Stunden die Rindersteaks herausnehmen und mit einer Mischung aus gehacktem Papayamark und Bier bedecken. Das Fleisch etwa 2 Stunden kalt stellen. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Marinieren.
Schritt 4
Nach 2 Stunden das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten von beiden Seiten braten.
Schritt 5
Jetzt ist es Zeit, die Früchte zu flambieren. Gießen Sie dazu Kristallzucker in eine Pfanne und erhitzen Sie ihn, bis er schmilzt. Nachdem Sie die Birnen und Mangos geschält haben, hacken Sie sie in kleine Stücke. Dann in eine Schüssel mit Puderzucker geben und aufrollen. In dieser Form die gehackten Früchte in Zucker legen. Fügen Sie dort Zitronen- und Orangensaft hinzu. Nachdem Sie Rum oder Cognac in die Schöpfkelle gegossen haben, zünden Sie sie an und gießen Sie über die Fruchtmasse.
Schritt 6
Es bleibt nur noch die Rindersteaksauce zuzubereiten. Dazu Eigelb mit Weißweinessig und Zitronensaft verrühren. Alles richtig verquirlen. Fügen Sie dann der resultierenden Masse Butter hinzu, nachdem Sie sie zuvor geschmolzen haben. Schlagen Sie die Mischung, bis sie ziemlich dick wird.
Schritt 7
Das Fleisch zusammen mit den flambierten Früchten, Bratensoße und Paprika servieren. Leckeres Rindersteak ist fertig!
