Phali ist eines der hellsten Gerichte der georgischen Küche. Dies ist eine Art vegetarische Pastete, bestehend aus Gemüse, Kräutern, zerstoßenen Nüssen und Gewürzen. Es kann aus jedem Gemüse hergestellt werden: Kohl, Rüben, Kartoffeln, grüne Bohnen. Versuchen Sie es mit Spinat-Phali.
Es ist notwendig
- - 500 g Spinatblätter;
- - 100 g Walnusskerne;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 EL. l. Rotweinessig;
- - 50 g Adjika;
- - ein Bund Koriander und Dill;
- - Suneli-Hopfen, gemahlener roter Pfeffer, Koriander nach Geschmack;
- - Granatapfelkerne zur Dekoration;
- - Wasser;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie durch die Spinatblätter und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Spinat in einen Topf geben, mit einem Glas Wasser bedecken und aufkochen. Um die Vitamine und Nährstoffe, an denen Spinat so reich ist, maximal zu erhalten, reduzieren Sie nach dem Kochen des Wassers die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.
Schritt 2
Gießen Sie das Wasser ab, nachdem der Spinat gekocht ist. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. Schicken Sie Walnüsse und Knoblauch dorthin. Dill und Koriander mit einem Messer hacken. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 3
Die Zwiebeln sehr fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Das Gericht mit Hopfensuneli, gemahlenem Koriander und Pfeffer würzen, Salz nicht vergessen. Gießen Sie Weinessig, Adjika hinzu und mischen Sie alles. Sie sollten eine Masse haben, die in der Konsistenz der von Hackfleisch ähnelt.
Schritt 4
Blinde kleine Kugeln aus der entstandenen Masse. Der letzte Schliff ist die Dekoration mit Granatapfelbeeren oder Nusskernen. Das kalorienarme und sehr leckere Pkhali auf Georgisch ist fertig! Es wird als eigenständiges Gericht oder als originelle kalte Vorspeise gegessen. Phali kann als Paste auf Brot gestrichen werden. Guten Appetit!
