Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt, es ist eine ausgezeichnete Quelle von Aminosäuren und Proteinen für den menschlichen Körper. Gleichzeitig lässt sich mit Hühnchen eine Vielzahl von Gerichten für alltägliche und festliche Mahlzeiten zubereiten: Snacks, Salate, Aspik, erster und zweiter Gang. Hühnchen kann Teil der Füllung für Pasteten und Pizza sein, gekocht, im Ofen gebacken, gedünstet, gegrillt oder in einer Pfanne gebraten werden.
Hühnchensalat
Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- Walnüsse - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Champignons - 300 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Koreanische Karotten - 150 g;
- Pflanzenfett;
- Mayonnaise - 200 g.
Die Hähnchenbrust kochen. Legen Sie es dazu in einen kleinen Topf. Das Fleisch mit Wasser übergießen, sodass es die Brust 1-2 cm bedeckt, salzen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Wenn die Brust fertig ist, nicht herausnehmen, sondern in der Brühe abkühlen lassen.
Bereiten Sie die restlichen Zutaten für den Salat vor. Die Eier hart kochen, kalt stellen und schälen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, dann die Champignons dazugeben und zusammen anbraten, bis die Champignons goldbraun sind.
Die Nüsse in einem Mörser zermahlen. Mahlen oder reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe. Das abgekühlte Hähnchen in Würfel schneiden.
Die Salatzutaten in Schichten schichten und jeweils mit Mayonnaise bestreichen. Die erste ist gekochtes Hühnchen, die zweite Walnüsse, dann gebratene Pilze und Zwiebeln, die vierte Schicht Eier und die fünfte koreanische Karotten.
Hühnermaissuppe
Bereiten Sie zunächst eine schmackhafte und sättigende Hühnersuppe mit Mais zu. Es enthält:
- Hähnchenbrust - 4 Stk.;
- Wasser - 1 l;
- Dosenmais - 200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz und roter Pfeffer.
Für die Marinade benötigen Sie außerdem folgende Zutaten:
- Wasser - 3 Esslöffel;
- Sojasauce - 2 Esslöffel;
- Maismehl - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 1 Teelöffel.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker in Wasser auflösen, Sojasauce, Pflanzenöl und Maismehl hinzufügen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Filet vorbereiten, Haut und Knochen entfernen, Fleisch mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie das Hähnchen in die Marinade und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
Wenn das Huhn mariniert ist, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Hühnchen und Mais in kochendes Wasser legen. Mit Salz nach Belieben würzen. Die Masse zum Kochen bringen und 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Das Ei schlagen, mit einer Prise Salz salzen. In die Suppe gießen und unter ständigem Rühren zusammen kochen. Die Suppe vom Herd nehmen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann mit rotem Pfeffer würzen und servieren.
Hühnchen mit Champignons im Topf
Nimm für dieses Rezept:
- Hähnchenfilet - 0,5 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- Sauerrahm - 300 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersiliengrün - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer und Hühnchengewürz.
Die Filets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenteile mit Gewürzen reiben und in heißem Öl schnell goldbraun braten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Serviette, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne braten, in der das Fleisch gebraten wurde. Waschen Sie die Petersilie unter fließendem Wasser und schütteln Sie den Bund. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie Kräuter und Knoblauch zu Sauerrahm hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Sauce salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das Hähnchen und die sautierten Champignons in den Töpfen anrichten und mit der Sauerrahmsauce übergießen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf die Form streuen. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen (nicht mit Deckeln abdecken). Das Hähnchen mit Champignons in einem heißen Ofen 15 Minuten bei 180 ° C braten.
